Tandoori Naan: तंदूरी नान बनाने से पहले, जानिए आटा गूंथने का तरीका
एक बार फिर से कोरोना मरीजों की संख्या बढ़ती जा रही है। ऐसे में लोगों ने एक बार फिर बाहर के खाने पर पाबंदी लगानी शुरू कर दी है. एक बार फिर लोग बाहर का खाना खाने से दूर हो गए हैं। हालांकि, इस बीच अगर आप बाजार का खाना खाना चाहते हैं और घर पर नान बनाने की सोच रहे हैं तो बाजार जैसा तंदूरी नान घर पर ही बनाया जा सकता है. इतना ही नहीं इसे बिना तंदूर के भी बनाया जा सकता है. तो यहां जानिए बाजार जैसा घर का बना नान कैसे बनाएं-
आटा कैसे बनाते हैं-
नान के लिए आटे को अलग तरह से मिलाया जाता है.बाजार जैसा अच्छा क्रिस्पी नान बनाने के लिए आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, तेल, दही, गर्म पानी चाहिए. इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और तेल मिला लें। फिर दही और गर्म पानी डालें। दही डालने से यीस्ट बेहतर बनता है. साथ ही नान भी अच्छे और स्वादिष्ट बनते हैं। आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए.
याद रखें ये बातें
- नान का आटा पूरी के आटे जितना गाढ़ा नहीं होता। आटा गूंथ कर अलग रख दें।
- आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। फिर उस पर एक सूती कपड़ा बिछा दें। यह आटे को सूखने से रोकेगा
- तवा पर नान कैसे बनाये
- नान पकाने के लिए एक तरफ पानी डाल दें और फिर एक तरफ से पानी निकाल कर तवे पर डाल दें. जब इसमें बुलबुले बनने लगे तो नान को धीमी आंच पर बेक कर लें।
- नान को तवे पर रखें और पकने की कोशिश करें. सभी तरफ से अच्छे से बेक कर लें।
- ध्यान रहे नान को एक तरफ से ही बेक करना है. इसलिए इसे तवे से हटा लें और दूसरी तरफ से भी न जलाएं.
- नान पर मक्खन लगाकर सर्व करें.