Recipe: स्वाद में लाजवाब होने के साथ बेहद हेल्दी भी है सत्तू पराठां, इस तरह आसानी से बनाएं

PC: ndtv

सत्तू पराठा भारत के बिहार क्षेत्र में सबसे ज़्यादा लोकप्रिय है, जहाँ यह एक मुख्य भोजन है। सत्तू फाइबर और प्रोटीन जैसे ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए यह एक सेहतमंद व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में भी परोसा जा सकता है। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं। 

सत्तू का पराठा के लिए सामग्री 

आटे के लिए: 

2 कप आटा
 1/2 चम्मच नमक 
1/2 चम्मच अजवाइन 
1 चम्मच कलौंजी 
1 बड़ा चम्मच घी 
1/2 कप पानी 

फिलिंग के लिए: 
1 कप सत्तू 
1/2 चम्मच अजवाइन 
1/2 चम्मच नमक 
1 चम्मच लहसुन पेस्ट 
1 चम्मच अदरक पेस्ट 
1 चम्मच हरी मिर्च 
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
1 चम्मच प्याज 
1/2 चम्मच नींबू का रस 
1 चम्मच अचार मसाला 
1 चम्मच सरसों का तेल 
1/2 कप धनिए के पत्ते

सत्तू का पराठा कैसे बनाएं

आटा तैयार करें:

1. एक कटोरे में आटा लें और उसमें नमक, अजवाइन, कलौंजी और घी डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

स्टफिंग तैयार करें:

1. एक कटोरे में सत्तू डालें। उसमें अजवाइन, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।

2. प्याज, नींबू का रस, अचार मसाला, सरसों का तेल और धनिया पत्ती भी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ

3. आवश्यकतानुसार पानी डालकर स्टफिंग को नम करें ताकि वह आसानी से भर जाए।

सत्तू परांठा तैयार करें:

1. परांठे बनाने के लिए आटे से लोइयाँ बनाएँ।

2. आटे को चकले पर छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं।

3. परांठे बनाने के लिए बेलें और बीच में सत्तू की स्टफिंग भरें।

4. फिलिंग को अच्छी तरह से मोड़ें और फिर से बेलने के लिए चपटी लोइयाँ बनाएँ।

5. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सेंक लें। 

6. दोनों तरफ़ से थोड़ा-सा घी लगाएँ और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

7. अच्छे से पकाने के लिए आँच धीमी रखें। 

8. सत्तू के परांठे तैयार हैं, चटनी, दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।