Recipe news : आज परिवार वालो को बनाकर खिलाये यूपी की मशहूर डिश ग्रीन पीज़ लेमोना !

उत्तर प्रदेश की मशहूर रेसिपी की बात करें तो ये है हरे मटर का निमोना. बता दे की, निमोना ताजे हरे मटर से बनता है और रोटी या चावल दोनों के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. यदि आप मटर से कुछ खास बनाना चाहते हैं तो हरे मटर का नींबू बना सकते हैं. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और बनाने में भी बहुत आसान है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

हरे मटर का नींबू पानी बनाने के लिए सामग्री -

1 कटोरी ताजी हरी मटर

3 मध्यम आकार के आलू

1/2 इंच अदरक का टुकड़ा

8 से 10 लहसुन की कलियां

5 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

1/2 छोटा चम्मच भांग

1 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

सब्जी बनाने के लिए तेल

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

स्वादानुसार नमक

 

हरे मटर का निमोना बनाने की विधि - बता दे की, ताजे हरे मटर का निमोना बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में एक चम्मच धनिया के बीज, लहसुन की कलियां, अदरक, हरा धनिया और एक बड़ा चम्मच पानी डालकर उसका बारीक पेस्ट तैयार कर लें. - अब इस तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और उसी मिक्सर जार में मटर के दानों को हल्का सा पीस लें. - जिसके बाद आलू को छीलकर लंबे-लंबे टुकड़े कर लें और पानी से अच्छी तरह धो लें. अब आप लोहे की कढ़ाई में तेल गर्म करें। - जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. तले हुए आलूओं को प्लेट में निकाल लीजिए, अतिरिक्त तेल प्याले में निकाल लीजिए. - पैन में सिर्फ दो चम्मच तेल छोड़ दें.

- अब बचे हुए तेल में मटर का पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें. - जिसके बाद मटर के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए और उसी कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल डाल दीजिए. कढ़ाई में डाला हुआ तेल गरम होने पर हींग और जीरा डालकर हल्का सा भून लीजिए. - अब तैयार पेस्ट डालकर मसाले को मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें. मसाले के भुन जाने पर इसमें थोड़े से मटर के दाने, आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. - अब फ्राई किए हुए आलू डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें. - अब इसमें एक बड़े गिलास पानी जितना पानी डालें. स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें आधा चम्मच गरम मसाला और एक छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें.