Recipe news : इस तरह से घर पर बनाये पालक के कोफ्ते, सभी को आयेंगे पसन्द !

आप यदि आज रात के खाने में पालक लेकर आए हैं तो हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप पालक के कोफ्ते कैसे बना सकते हैं. पालक के कोफ्ते खाने में स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है. तो आइए जानते हैं पालक के कोफ्ते बनाने की विधि।

पालक के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री-

1 कप बारीक कटी और उबली हुई पालक

1/2 कप बेसन

2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए

1 छोटा चम्मच तेल

2 चम्मच ताजा लहसुन और अदरक कद्दूकस किया हुआ

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चुटकी हींग

1 चुटकी बेकिंग पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

करी के लिए -

1 मध्यम आकार का प्याज

1 छोटा चम्मच लहसुन

1 छोटा टुकड़ा अदरक

2 हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

3 बड़े चम्मच दही

2 टी स्पून धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

3 बड़े चम्मच तेल

2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम और क्रीम

2 बड़े चम्मच दूध

2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ

नमक स्वाद अनुसार

कोफ्ते बनाने के लिए - बता दे की, सबसे पहले उबले हुए पालों को निचोड़ लें और सारा पानी निकालकर अलग रख दें, अब इसमें कटे हुए प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, तेल, पालक डालें. - जिसके बाद बेसन और सारे मसाले मिलाकर नरम आटा गूंथ लें, अगर यह बहुत सख्त लग रहा है तो इसमें पालक का निचोड़ा हुआ पानी डालकर नरम कर लें. अब अगर ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और बेसन मिला लें। गूँथे हुये आटे से 15-18 कोफ्ते बनाकर तैयार कर लीजिये. - जिसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें और 5-6 कोफ्ते तलने के लिए डाल दें. अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें और फिर पलट कर दूसरी तरफ से तल लें। अब धीमी आंच पर चलाते हुए सुनहरा होने तक तल लें. इस तरह से सभी को तल लें।

कढ़ी बनाने के लिए - सबसे पहले प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर पेस्ट बना लें. अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में प्याज का पेस्ट डालिये, भूनिये, पानी सूख जाने पर धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर भूनिये. - जिसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक पकाएं. 3 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें क्रीम और दूध डालकर कुछ देर और पकाएं. गरम मसाला और कोफ्ते के आटे को 2 मिनिट तक पका लीजिये. - जिसके बाद अब गैस बंद कर दें और सावधानी से इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें. - अब आप ऊपर से फ्रेश क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गरम रोटी और चावल के साथ सर्व करें.