Recipe news : नवरात्रि व्रत: इस नवरात्रि आप भी ट्राय करे ये स्वादिष्ट और आसान व्रत व्यंजन !
एक उत्सव का समय नवरात्रि है जब भारत भर में लाखों लोग उपवास रखते हैं, अक्सर अनाज, दाल और कुछ सब्जियों से परहेज करते हैं। ये उपवास के दिन शरीर को विषमुक्त करने और पौष्टिक, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का समय हैं। यहां, हम कुछ आनंददायक और आसान नवरात्रि व्रत व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो न केवल पौष्टिक हैं बल्कि स्वाद से भी भरपूर हैं।
साबूदाना खिचड़ी:
सामग्री:
1 कप साबूदाना
2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
सेंधा नमक स्वादानुसार
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
स्वादानुसार नींबू का रस
तरीका:
बता दे की, साबूदाना को अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे ढकने लायक पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें.
कटे हुए आलू डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
भीगा हुआ साबूदाना, पिसी हुई मूंगफली और सेंधा नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए।
कटी हुई हरी धनिया और नींबू के रस की बूंदे से सजाएं। गर्म - गर्म परोसें।
लौकी की खीर:
सामग्री:
2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
1 कप दूध
1/2 कप चीनी या अपनी पसंद के अनुसार
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता
तरीका:
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में कद्दूकस की हुई लौकी और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक लौकी नरम न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए.
चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें।
इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाइये.
खीर को ठंडा-ठंडा परोसें।
व्रत के आलू:
सामग्री:
4 मध्यम आकार के आलू, उबले, छिले और टुकड़ों में कटे हुए
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
सेंधा नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
खाना पकाने के लिए घी
तरीका:
बता दे की, एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
उबले और कटे हुए आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
जब तक आलू हल्के सुनहरे न हो जाएं और मसालों से लिपट न जाएं तब तक पकाएं.
ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
अपने पसंदीदा व्रत के साथ गरमागरम परोसें।
ये स्वादिष्ट और आसान नवरात्रि व्रत रेसिपी आपके उपवास की अवधि को एक आनंददायक अनुभव बना देंगी। आपकी जानकारी के लिए बता दे की, स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी से लेकर मीठी लौकी की खीर तक, ये व्यंजन आपके उपवास मेनू में स्वाद और पोषण जोड़ देंगे। नवरात्रि के दौरान इन व्यंजनों का आनंद लें और अपने उपवास के दिनों को अधिक आनंददायक और संतोषजनक बनाएं।