Recipe news : आलू और चने से बनाएं ये स्पेशल कबाब, ये है पूरी रेसिपी

अगर आप स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक शाकाहारी कबाब विकल्प की तलाश में हैं, तो आपके लिए एक अच्छा मौका है! यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि मुंह में पानी ला देने वाला आलू और चना कबाब कैसे बनाया जाता है, जो बनाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दोनों है।

सामग्री

कबाब मिश्रण के लिए:

आलू - 4 मध्यम आकार के, उबले और मसले हुए।

बेसन - 1 कप.

प्याज - 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ.

हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)।

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

ताजा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ।

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच (मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें)।

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच.

गरम मसाला - 1/2 चम्मच.

जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच.

नमक स्वाद अनुसार।

तेल - धीमी आंच पर तलने के लिए.

कोटिंग के लिए:

ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप (कुरकुरे बाहरी भाग के लिए)।

अब जब हमारी सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

पकाने हेतु निर्देश

चरण 1: कबाब मिश्रण तैयार करना

बता दे की, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मसले हुए आलू, बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ताजा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें।

एक समान मिश्रण बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से वितरित हों।

चरण 2: कबाब को आकार देना

मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे गोल या अंडाकार कबाब का आकार दें।

कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ समान रूप से लेपित है। पकने पर यह कबाब को एक आनंददायक कुरकुरा बनावट देगा।

बचे हुए मिश्रण के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएँ, जितने चाहें उतने कबाब बना लें।

चरण 3: हल्का तलना

आपकी जानकारी के लिए बता दे की, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल गर्म हो लेकिन धुंआ निकलने वाला न हो।

आकार के कबाब को धीरे से गर्म तेल में डालें। पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में भूनें।

कबाबों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, इन्हें स्पैटुला से सावधानी से पलटें। इसमें प्रति पक्ष लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए।

जब कबाब सुंदर सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

चरण 4: परोसना

अब आपके आलू और चने के कबाब गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार हैं.

आनंददायक डुबकी अनुभव के लिए इन कबाबों को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही आधारित रायते के साथ परोसें।

अगर चाहें तो परोसने से पहले अतिरिक्त ताज़ी धनिये की पत्तियों से सजाएँ।

ये आलू और चने के कबाब न केवल एक शानदार शाकाहारी विकल्प हैं, बल्कि सभी लोगों को पसंद आने वाले व्यंजन भी हैं। बता दे की, कुरकुरा बाहरी हिस्सा और नरम, स्वादिष्ट आंतरिक हिस्सा उन्हें एक अनूठा नाश्ता या ऐपेटाइज़र बनाता है। प्रत्येक निवाले के साथ स्वादों के विस्फोट का आनंद लें! तो, अपनी आस्तीनें ऊपर उठाएँ और इस नुस्खे को आज़माएँ।