Recipe news : संडे के नाश्ते में बनाएं टेस्टी वेजिटेबल उत्तपम, ये है रेसिपी !

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किसे साउथ इंडियन वेजिटेबल उत्तपम पसंद नहीं है? बता दे की, यह सभी को पसंद आती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

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सब्जी उत्तपम बनाने के लिए सामग्री-

इडली चावल - 2 कप

उड़द दाल - 1/2 कप

पोहा - 1 कप

प्याज़ कटा हुआ- 1

गाजर कद्दू – 1

शिमला मिर्च कटी हुई - 1/2

कटा हुआ टमाटर - 1

हरी मिर्च कटी हुई - 2

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक कटा हुआ - 1 इंच का टुकड़ा

हार्ड कार्ड - 8-10

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

तेल

नमक स्वाद अनुसार

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साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि - बता दे की, वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में इडली चावल, उरद दाल और आधा चम्मच मेथी डाल कर जरूरत के अनुसार पानी डालकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. . - अब तय समय के बाद इस मिश्रण से पानी छान लें और दाल और चावल को पीस लें. इस बात का ध्यान रखें कि आप पीसते समय थोड़े से पानी का इस्तेमाल करें। - इसके बाद एक बाउल लें और उसमें पोहा डालकर अच्छी तरह धो लें. पोहा को भी पीस कर उड़द दाल-चावल के घोल में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

- अब इस बैटर को ढककर किसी गरम जगह पर 8-10 घंटे के लिए रख दें. - तय समय के बाद बैटर दोगुना हो जाएगा और अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें. - जिसके बाद बैटर में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें. अब प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर लें और इन सबको बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर इनकी टॉपिंग तैयार कर लें। अदरक, मिर्च, करी पत्ता, हरा धनिया और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें। - जिसके बाद एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें.

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- अब इसमें 1 टेबल स्पून बैटर डालकर गोल-गोल फैलाएं. इसकी मोटाई सामान्य मात्रा से थोड़ी अधिक रखें। - इसके बाद मिली हुई सब्जी को लेकर उत्तपम के ऊपर रखकर फैलाकर हल्का सा दबा दें. - अब जिसके किनारों पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं और पलट कर सेंक लें. स्वादिष्ट सब्जी उत्तपम तैयार है इसे चटनी के साथ परोसिये.

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