Recipe news : आज घरवालों के लिए घर पर बनाएं रवा केसरी !
यदि आप मीठा खाना पसंद करते हैं तो रवा केसरी घर पर बना सकते हैं. यह साउथ इंडियन स्वीट डिश है और इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे खाने के बाद आपके मुंह का स्वाद अच्छा होगा और ये आपको ही नहीं बल्कि आपके परिवार को भी बहुत पसंद आएगा. बता दे की, उत्तर भारत में सूजी का हलवा बनाया जाता है, दक्षिण भारत में रवा केसरी का स्वाद भी लगभग एक जैसा ही होता है. वैसे तो रवा केसरी की रेसिपी जितनी आसान है इसका टेस्ट भी उतना ही लाजवाब है.
रवा केसरी बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) - 1 कप
चीनी - 1 कप
देसी घी - 5 बड़े चम्मच
केसर - 1 चुटकी
काजू - 10
बादाम - 10
पिस्ता - 10
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
रवा केसरी बनाने की विधि- बता दे की, रवा केसरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसमें घी डालकर गैस पर गर्म करें. - इसके बाद जब घी गर्म होकर पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें सूजी (रवा) डालकर मध्यम आंच पर भूनें. - अब इसी बीच एक दूसरे बर्तन में पानी और 1 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर रख दें. - जिसके बाद थोड़ा सा केसर लें और इसे सॉस पैन में डालकर अच्छे से घोल लें.
दूसरी तरफ सूजी को कलछी की मदद से सेकते हुए बीच-बीच में चलाते रहें। - अब जब तक सूजी खराब हो तब तक काजू, बादाम और पिस्ते को एक प्याले में निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - जिसके बाद इन सभी को सूजी में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. बीच-बीच में मीठे गुड़ के बर्तन पर ध्यान देते रहें। जब सॉस में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें। सूज़ी को अच्छे से सोखने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तब इसमें तैयार किया हुआ मीठा गुड़ डाल दीजिए.
- अब सूजी और मीठे गुड़ के मिश्रण को कलछी की सहायता से तेजी से चलाएं. ध्यान रहे कि इसे तब तक करना है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने न लगे। - अब पैन को अच्छे से ढक दें और गैस बंद कर दें. अब आप रवा केसरी को कुछ देर भाप में पकने दें, और लीजिए आपकी स्वादिष्ट रवा केसरी तैयार है। अब इसे परोसने से पहले टूटी फ्रूटी और काजू से भी सजाया जा सकता है।