Recipe news : इस तरह से आसानी से घर पर बनाएं इंदौर की मशहूर खोपरा आलू पेटियां !
इंदौर में खोपरा आलू की पट्टियां काफी प्रसिद्ध हैं और यदि आप इसे घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपको बताते हैं खोपरा आलू की पट्टियां कैसे बनाई जाती हैं।
खोपरा आलू की पट्टी बनाने के लिए सामग्री-
आलू उबले हुए- 4
नारियल कद्दू - 1 कप
चीनी - 1 छोटा चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप
काजू के टुकड़े - 1 टेबल स्पून
किशमिश - 1 छोटा चम्मच
मक्की का आटा - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
इमली की चटनी - 1/2 कप
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार
खोपरा आलू की पट्टियां बनाने की विधि- बता दे की, सबसे पहले आलू को उबाल लें और इसके छिलके उतारकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें. - अब इसमें मक्के का आटा और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू के टुकड़े, किशमिश, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. पेटिस की स्टफिंग बनकर तैयार है. अब जिसके बाद मैश किए हुए आलू का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे पूरी के आकार में लें। - अब जिसके बीच में नारियल का मिश्रण रखें और चारों तरफ से बंद करते हुए गोल आकार दें.
- जिसके बाद इस बॉल को ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर अच्छे से कोट कर प्लेट में रख लें. इसी तरह सारे आलूओं से पेटिस के गोले बना कर तैयार कर लीजिये. - अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. - जब तेल में उबाल आने लगे तो इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें. 2-3 मिनिट तक पेटिक्स को पलट पलट कर तलिये ताकि यह अच्छे से गोल्डन फ्राई हो सकें. फिर उन्हें हटा दें। इसी तरह सारे डिब्बे तल लें। आपके स्वाद से भरपूर खोपरा आलू के डिब्बे तैयार हैं. इन्हें इमली की चटनी के साथ सर्व करें।