Recipe news : आज रात घर पर खाने में बनाएं करी पत्ते की चटनी !

आप यदि आज अपने परिवार को कोई खास चटनी बनाकर खिलाना चाहते हैं तो करी पत्ते की चटनी बना सकते हैं. बता दे की,यह बनाने में बहुत आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तो आज ही बनाइये कड़ी पत्ते की चटनी.

करी पत्ते की चटनी बनाने के लिए सामग्री:-

1/4 कप दबा हुआ करी पत्ता

1 छोटा चम्मच तेल

1/2 कप कटा हुआ ताजा नारियल

1 छोटा चम्मच उड़द दाल

1/2 टेबल स्पून चने की दाल

1 हरी मिर्च, कटी हुई

1 छोटा चम्मच अदरक, कटा हुआ

1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट

4 बड़े चम्मच पानी

1/2 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार

तड़के के लिए:-

1 छोटा चम्मच तेल

1/4 छोटा चम्मच राई

1/4 छोटा चम्मच उड़द दाल

1/4 छोटा चम्मच जीरा

1 सूखी लाल मिर्च, दो पीस में

चुटकी भांग

करी पत्ते की चटनी बनाने की विधि- बता दे की,सबसे पहले करी पत्ता को सादे पानी से धोकर किचन नैपकिन के ऊपर रख कर अच्छी तरह सुखा लीजिये. - जिसके बाद एक छोटे पैन/पैन में धीमी आंच पर 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें. चना दाल और उरद दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसके बाद साफ किया हुआ करी पत्ता डालें। - अब करी पत्ते को 2-3 मिनट तक पूरी तरह सूखने तक भूनें. गैस बंद कर दीजिए और इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. इन्हें 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। - जिसके बाद आप सभी ठंडी सामग्री को ग्राइंडर के चटनी जार में कुरकुरे नारियल, कटे हुए अदरक, हरी मिर्च, इमली का पेस्ट और नमक के साथ डाल सकते हैं.

बता दे की,अब इन सबको मध्यम होने तक पीस लें। - इसके बाद इसमें करीब 4 टेबल स्पून पानी डालकर फिर से पीस लें जब तक कि यह नरम और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए. - अब इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें. अब इसके बाद एक छोटे फ्राई पैन में बचा हुआ 1 टीस्पून तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें राई डालें; जब ये फूटने लगें तो इसमें उड़द की दाल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर 30-40 सेकंड के लिए भूनें. - अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को बनी हुई चटनी में डाल दें. - लीजिए करी पत्ते की चटनी परोसने के लिए तैयार है.