Recipe news : यहाँ जानिए, घर पर कैसे बनाएं बाजार जैसे समोसे !
आप यदि समोसे खाने के शौकीन हैं और बाहर का खाना पसंद करते हैं तो एक बार इस रेसिपी को जरूर पढ़ें। एक बार जब आप इस रेसिपी से समोसा बना लेंगे तो आप इसे घर पर ही खाना पसंद करेंगे।
बेक्ड समोसा बनाने के लिए सामग्री-
1 कप गेहूं का आटा
1 कप सफेद आटा
2 टेबल स्पून तेल और घी मोयन लेने के लिए
नमक स्वाद अनुसार
भरण के लिए -
4 मध्यम आकार के आलू
1/2 कप मटर (ताजा या जमे हुए)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून पुदीना बारीक कटा हुआ
बेक्ड समोसे बनाने की विधि- बता दे की, सबसे पहले मैदा और मैदा को मिला लें, फिर इसमें नमक और तेल डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लें, थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सा आटा गूंद कर 30 मिनट के लिए ढककर रख दें. इसे हल्के गीले कपड़े से। - अब जिसके बाद आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल डालकर गरम करें, तेल में जीरा डालें और उबाल आने दें, फिर कुछ सेकंड के लिए कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और भुने हुए, कटे हुए आलू डालकर मिलाएँ। - जिसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें, थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें, फिर मटर डालें और फिर से ढककर धीमी आंच पर आलू और मटर के पकने तक पकाएं.
अब अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और हरा धनियां और पुदीना डालकर अच्छे से मिक्स होने का गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें. अब गुंथे हुये आटे से थोड़ा सा नीबू का आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये. - जिसके बाद आटे से लगभग 5 इंच की एक पूरी बेल लें, फिर उसे बीच से दो टुकड़ों में काट लें. - अब किनारे पर पानी का एक टुकड़ा उठायें और मोड़कर कोन के आकार का बना लें, अब इसमें 2 चम्मच भरावन भरें और पानी डालकर समोसे को इसी तरह से बंद कर लें. - जिसके बाद ओवन को 220 डिग्री पर प्री-हीट कर लें और समोसे को बेकिंग ट्रे में डालकर ओवन में रख कर 20 मिनिट तक बेक करें, बीच में एक बार समोसे को ओवन के खोल के ऊपर पलट दें. इसे दूसरी तरफ से बेक किया जा सकता है। - अब गरमा गरम समोसे को हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें.