Recipe news : कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो घर पर बनाएं पनीर चमन, ये है पूरी रेसिपी

एक आनंददायक भारतीय व्यंजन पनीर चमन है जो स्वादिष्ट टमाटर-आधारित ग्रेवी के साथ पनीर की समृद्ध मलाई को जोड़ता है। अगर आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं और उत्तर भारतीय व्यंजनों का स्वाद चखना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। अपना खुद का घर का बना पनीर चमन बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी से नाचने पर मजबूर कर देगा।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पनीर मैरिनेड के लिए:

250 ग्राम पनीर (घना हुआ)

1/2 कप दही

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

1 तेज पत्ता

2 लौंग

2 हरी इलायची की फली

1 इंच दालचीनी की छड़ी

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 टमाटर (शुद्ध किये हुए)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1/2 कप क्रीम

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. पनीर को मैरीनेट करें:

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।

पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और उन्हें धीरे से कोट करें। इन्हें कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

2. पनीर तलें:

बता दे की, मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।

इसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. उन्हें निकालकर एक तरफ रख दें.

3. ग्रेवी तैयार करें:

अगर आवश्यक हो तो उसी पैन में और तेल डालें।

जीरा, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची की फली और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।

इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।

अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।

टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।

- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. मसाले को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.

4. डिश खत्म करें:

आपकी जानकारी के लिए बता दे की, आंच धीमी कर दें और तले हुए पनीर के टुकड़े डालें।

क्रीम डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।

ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.

5. परोसें और आनंद लें:

आपका घर का बना पनीर चमन परोसने के लिए तैयार है। यह नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

बता दे की, पनीर चमन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्तर भारतीय व्यंजनों का सार आपके घर की रसोई में लाता है। अपनी मलाईदार बनावट और सुगंधित मसालों के साथ, यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। अपने शेफ की भूमिका निभाएं और इस रेसिपी को आज ही आज़माएं और अपने आप को किसी अन्य से अलग पाक आनंद का आनंद दें।