Recipe news : आज बनाना है कुछ स्पेशल तो ट्राय करे ये गुजराती करी !

यदि आज आप कुछ बहुत ही स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो गुजराती कढ़ी बना सकते हैं. यह बनाने में आसान और खाने में लाजवाब है।

गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सामग्री-

3/4 कप खट्टा दही

2 कप पानी

21/2 टेबल स्पून बेसन

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च-अदरक कुटी हुई

1/2 छोटा चम्मच कुचल लहसुन, वैकल्पिक

1 बड़ा चम्मच चीनी

नमक

टॉस के लिए:

1 टेबल स्पून तेल या घी

1/4 छोटा चम्मच जीरा

1/8 छोटा चम्मच मेथी

1/4 छोटा चम्मच राई

2-3 लंबा, वैकल्पिक

1 दालचीनी, दो टुकड़ों में तोड़ी हुई

1 सूखी लाल मिर्च, दो टुकड़ों में तोड़ी हुई, वैकल्पिक

7-8 करी पता

हरा धनिया, सजाने के लिए

गुजराती कढ़ी बनाने की विधि- बता दे की, सबसे पहले दही और बेसन को एक साथ नरम होने तक मिक्स करने के लिए एक बाउल में हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें. ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठलियां ना बनें. इसमें 2 कप पानी डालें और फिर से एक झपकी ले लें। - जिसके बाद एक मध्यम आकार के गहरे पैन में दही-बेसन का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें. अब इसमें पिसी हुई हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, पिसा हुआ लहसुन, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।

जिसके बाद इसे चमचे से चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक या बेसन की कच्ची खुशबू आने तक पकाएं. ध्यान रहे कि मिश्रण पानी जितना पतला होना चाहिए। अगर आवश्यक हो, तो 1/2 कप पानी और डालें। इन सबके बीच एक छोटे तड़के पैन में तड़का लगाने के लिए तेल या घी गरम करें। इसमें राई और मेथी डाल दीजिए, जब ये अंकुरित होने लगें तो इसमें दालचीनी, लोंग, जीरा, सूखी लाल मिर्च डाल कर तड़का दीजिए. इन्हें धीमी आंच पर 30-40 सेकंड के लिए भूनें। - अब गैस बंद कर दें और तड़के को गुजराती करी में डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। गैस बंद कर दीजिए और बारीक कटे हरे धनिये से सजा दीजिए.