Recipe: इस रक्षाबंधन बनाएं स्पेशल मावा लड्डू, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा

PC: Dailymotion

भाई-बहन के रिश्ते का प्रतीक रक्षाबंधन, मिठाइयों के बिना अधूरा है। 9 अगस्त को इस रक्षाबंधन पर खास मावा लड्डू बनाएँ। यहाँ स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस दिया गया है। 

सामग्री:

मावा (खोया) - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप (पिसी हुई या थोड़ी दरदरी)
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
बादाम - 10-12 (कटे हुए)
काजू - 10-12 (कटे हुए)
सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
घी - 1 बड़ा चम्मच
केसर - 3-4 रेशे
दूध - 2 बड़े चम्मच (अगर मावा सूखा लगे)

स्टेप 1: मावा तैयार करें 

सबसे पहले, मावा को अच्छी तरह कस लें।
एक नॉन-स्टिक या भारी तले वाले पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें।
कद्दूकस किया हुआ मावा डालें। मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक, लगातार चलाते हुए, मावा के हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।

स्टेप 2: चीनी मिक्स करें 

आँच बंद कर दें और मावा को थोड़ा ठंडा होने दें।
फिर पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रख दें जब तक कि चीनी मावा में घुल न जाए। ज़रूरत हो तो 1-2 बड़े चम्मच दूध डालकर गूंद लें।

स्टेप 3: स्वाद और सजावट

अब इलायची पाउडर, बादाम, काजू, नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) और केसर डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा ठंडा होने पर, लड्डू बनाना आसान हो जाएगा।

स्टेप 4: लड्डू बनाए 

अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बनाएँ।
कटे हुए बादाम और काजू से सजाएँ।
लड्डू को ज़्यादा गाढ़े स्वाद के लिए 1-2 घंटे के लिए रख दें।