Recipe: इस तरह घर में बनाएं काजू की सब्जी, स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब, नोट कर लें रेसिपी

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ड्राइफ्रूट्स शरीर के लिए बेहद ही फायदेमंद होते हैं।  आपने कई तरह के ड्राइफ्रूट्स कैसे काजू, बादाम आदि का सेवन किया होगा। आज हम काजू की बात कर रहे हैं। हम आपके लिए काजू की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे रोटी, राइस या पराठे के साथ खाएं।  आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं। 

सामग्री

100 ग्राम काजू
2 टमाटर
1 बारीक कटा प्याज
तेल
1 चम्मच जीरा
2 लौंग
1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
1 छोटी इलायची
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
हरे धनिये की पत्तियां
आधा कप फ्रेश क्रीम

विधि 

- सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाही रखें। इसके अंदर घी डालें और फिर काजू डाल कर भूनें। 
- जब काजू सुनहरे हो जाए तो गैस बंद कर दें और इन्हे प्लेट में निकालें। अब इस पैन या कड़ाही में तेल डालें।
- इसमें  अंदर आपको हींग,लौंग,  जीरा और दालचीनी डालकर भून लेना है। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- इसके बाद आपको इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालना है। अब इसमें बारीक कटे टमाटर या पिसे हुए टमाटर डालें और पकने दें।
- फिर इसमें नमक डालें। इसे अच्छे से पकाएं और पकने के बाद गैस को बंद कर दें। फिर इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे मिक्सी में डालकर पीस लें। आपको इसमें थोड़ा पानी भी मिलाना है। 
- इसी में 6-7 भुने हुए काजू डालकर इन्हे भी पीस लें। अब धीमी आंच पर कड़ाही रखें और इसके अंदर तेल डालें और फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।
- इसके अंदर पिसा हुआ मिश्रण डालें और एक मिनट कर चलाते हुए पकाएं। जब ये अच्छे से पक जाए तो इसमें पानी डालें। 
- अब इसमें गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और कसूरी मेथी डालें। आप इसमें हल्का चाट मसाला भी डाल सकते हैं।
- इसे 2 मिनट तक पकने दें। इसमें भुने हुए काजू मिक्स कर दें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया गार्निश करें।