Navratri Special Recipe- व्रत में बनाए ये खास पौष्टिक व्यंजन, जानिए रेसिपी
नवरात्रि में सिर्फ फल खाकर नौ दिन का उपवास रखना थोड़ा मुश्किल होता है। इस दौरान ज्यादातर लोग साबूदाने की खिचड़ी, बक्कित पूरी या पराठा बनाते हैं। व्रत के दौरान कभी-कभी स्वादिष्ट भोजन करने की इच्छा होती है। ऐसे में आप भगरे पुलाव बनाकर खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। इसे बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप व्रत के दौरान कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए उत्सुक हैं तो आपको भगरे चावल जरूर खाने चाहिए।
इस व्यंजन के लिए आपको एक कप भागर, एक चौथाई कप मूंगफली, दो आलू, एक चम्मच जीरा, दो चम्मच घी, 4 हरी मिर्च, एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, दो कप पानी और स्वादानुसार नमक चाहिए होगा। इसके बाद सबसे पहले आलू को धोकर उबालने के लिए रख दें और फिर धोकर पानी में भिगो दें. लगभग 15 से 20 मिनट के बाद, पैन से पानी हटा दें और ढक दें, और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसी बीच बाकी के चावल भगरे बनाने के लिए तैयार कर लें. एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और बारीक काट लें।
अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें. सबसे पहले इसमें मूंगफली को फ्राई कर लें। - मूंगफली के हल्के ब्राउन होने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें। अब इसमें जीरा डालें और तड़कने दें. फिर आलू डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर भगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट के लिए छोड़ दें। अब इसमें पानी और स्वादानुसार नमक डालें और मूंगफली के दाने डालें. इसके बाद इसे उबलने दें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें। इसके बाद करीब 20 से 25 मिनट तक पकाएं। जब भगर पक जाए तो आंच बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनिया डालें। अब गरमागरम परोसें।