Kitchen Tips : खाना बनाते समय इन 3 गलतियों से गैस जल्दी हो जाती है खत्म; सिलेंडर को ज़्यादा समय तक चलाने के जानें आसान टिप्स

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महंगाई के समय में घर के खर्चों को मैनेज करते हुए हर चीज़ पर नज़र रखनी पड़ती है। सब्ज़ियों, किराने के सामान और दूसरी चीज़ों की कीमत के साथ-साथ कुकिंग गैस की कीमत भी बढ़ रही है। अब जब सिलेंडर जल्दी खत्म हो जाता है, तो दोबारा बुकिंग करने का समय आता है और बजट का हिसाब गड़बड़ हो जाता है। लेकिन अनजाने में हम खाना बनाते समय कुछ गलतियाँ कर देते हैं, जिससे ज़रूरत से ज़्यादा गैस खर्च हो जाती है। इन तीन आदतों को बदलकर सिलेंडर को जल्दी खत्म होने से बचाया जा सकता है।

बर्तन खुला रखकर खाना पकाना
बहुत से लोग खाना बनाते समय बर्तन का ढक्कन नहीं रखते हैं। इससे गर्मी बाहर निकल जाती है और खाना पकने में ज़्यादा समय लगता है। नतीजतन, गैस भी ज़्यादा खर्च होती है। दाल, सब्ज़ी या दूसरा खाना पकाते समय सही ढक्कन का इस्तेमाल करें। इससे भाप अंदर रहती है और खाना जल्दी पकने में मदद मिलती है। हालाँकि, दूध या ऐसे खाने पकाते समय भी सावधान रहना उतना ही ज़रूरी है जो उबलकर बाहर आ सकते हैं।

ज़रूरत न होने पर तेज़ आँच पर पकाना
कुछ लोगों को लगता है कि गैस की आँच जितनी तेज़ होगी, खाना उतनी ही तेज़ी से पकेगा। लेकिन हर खाने के लिए तेज़ आँच ज़रूरी नहीं है। अगर गैस बर्तन के नीचे से लीक हो रही है, तो कुछ गर्मी बर्बाद हो सकती है। इसलिए, आँच बर्तन के साइज़ के हिसाब से ही रखें। पानी उबलने के बाद या खाना उबलने के बाद, ज़रूरत के हिसाब से आंच कम करने से गैस की खपत कम होती है।

खाना पकाने की तैयारी किए बिना गैस चालू करना
गैस चालू करने के बाद सब्जियां काटना, मसाले ढूंढना या दूसरी चीज़ें तैयार करना कई घरों में देखी जाने वाली आदत है। ऐसे समय में, गैस चालू रहती है। लेकिन असल में खाना नहीं पकता। इसलिए, सब्जियां पहले से काट लें। मसाले और दूसरी चीज़ें पास में रखें। सब कुछ तैयार होने के बाद ही गैस चालू करें। इससे खाना पकाने का समय कम होगा और गैस की बचत होगी।

गैस बचाने के लिए एक और बात याद रखें। प्रेशर कुकर में जो खाना बन सकता है, उसे कुकर में ठीक से पकाएं और समय-समय पर चेक करते रहें कि गैस की आंच नीली तो नहीं है। अगर आंच पीली दिखे या ग्रेट ठीक से काम नहीं कर रहा हो, तो चेक कर लें।