Kitchen Tips: इस तरीके से फुलेंगी पुरियां बड़ी आसानी से
पुरी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो त्योहारों के अलावा घर पर भी बनाई जाती है। गोल गारगरी में पूरी का स्वाद भी अलग होता है. लेकिन ज्यादातर समय बहुत मेहनत से बनी पूरियां न सिर्फ फुली जाती हैं बल्कि कम समय में फूलने भी लगती हैं. लेकिन नीचे दिए गए टिप्स की मदद से आप पूरी बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगी।
पूरी के आटे में तेल या घी डालिये. नमक डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
आटे को कम से कम आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
पूरियों के लिए आटा मिलाते समय यह ज्यादा सख्त या ढीला नहीं होना चाहिए. फिर मध्यम मिलाएँ।
पूरियों को एक दूसरे के ऊपर नहीं रखना चाहिए। नहीं तो चिपक जाते हैं।
बेली हुई पूरियों को एक ट्रे पर या कागज के एक टुकड़े पर अंतराल पर रखना चाहिए। इन्हें 10 से 15 मिनट में फ्राई कर लें।
प्यूरी तलते समय तेल बहुत गरम होना चाहिए. नहीं तो पूरियां फूलती नहीं हैं।
प्यूरी बेलते समय उस पर सूखा आटा नहीं लगाना चाहिए बल्कि उसकी जगह तेल बेलना चाहिए. तभी पूरियां फूल जाती हैं।
पूरी तलते समय इसे कांटे से हल्का सा दबा दें ताकि ये फूल जाए.
अगर आप गरमा गरम पूरियां उगाना चाहते हैं तो उन्हें धीमी आंच पर ही फ्राई करें.
अगर खाने में समय लगता है तो पूरियों को सख्त तेल में तलना चाहिए. ये लंबे समय तक नर्म रहते हैं और इनकी सूजन बनी रहती है।