अपनी रोज़ाना की डाइट में इन हेल्दी और पौष्टिक सब्ज़ियों को करें शामिल; विटामिन B12 की कमी हो जाएगी दूर

लगातार स्वस्थ और ऊर्जावान बने रहने के लिए, शरीर को कई तरह के विटामिन—जैसे विटामिन C, विटामिन B12—और फाइबर, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों की संतुलित मात्रा की ज़रूरत होती है। किसी एक विटामिन की कमी भी पूरी सेहत पर बुरा असर डाल सकती है; इसलिए, रोज़ाना के खाने में पोषक तत्वों से भरपूर चीज़ें शामिल करना बहुत ज़रूरी है। विटामिन B12 शरीर के लिए बहुत ज़रूरी है और यह बोन मैरो में जमा होता है। विटामिन B12 की कमी से थकान, कमज़ोरी और सांस लेने में तकलीफ़ जैसे लक्षण हो सकते हैं। कुछ मामलों में, इसके कारण हाथ-पैर ठंडे पड़ना या छाती में जलन जैसे नुकसानदायक असर भी हो सकते हैं। विटामिन B12 की कमी और कमज़ोरी से निपटने के लिए, अपनी डाइट में कुछ खास पत्तेदार सब्ज़ियाँ शामिल करनी चाहिए; ये सब्ज़ियाँ ज़रूरी पोषक तत्व देती हैं और सेहत को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।

पालक:
पालक बाज़ार में पूरे साल मिलता है। अपनी डाइट में कई तरह की पत्तेदार सब्ज़ियाँ शामिल करना फ़ायदेमंद होता है। पालक में फोलेट, आयरन और क्लोरोफिल भरपूर मात्रा में होते हैं—ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो ब्लड सेल्स (रक्त कोशिकाओं) को बनाने में मदद करते हैं। इसे नियमित रूप से खाने से एनर्जी लेवल बना रहता है और थकान कम होती है। विटामिन B12 की कमी को पूरा करने के लिए, पालक को अपनी डाइट का नियमित हिस्सा बनाएँ; इसके लिए आप पालक की स्टिर-फ्राई डिश, सूप या दाल-पालक जैसी चीज़ें बना सकते हैं।

सहजन की पत्तियाँ (मोरिंगा):
बहुत से लोग—बच्चों से लेकर बड़ों तक—सहजन की पत्तियाँ खाना पसंद नहीं करते। हालाँकि, इन पत्तियों में औषधीय गुण होते हैं, ये ज़रूरी पोषण देती हैं और सेहत को बेहतर बनाने में मदद करती हैं। इनमें विटामिन, कैल्शियम, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में होते हैं। इससे शरीर में खून की कमी पूरी करने में मदद मिलती है। सहजन (शेवगा) से बनी डिश खाने से विटामिन B12 का लेवल संतुलित रहता है।

चुकंदर:
आपको हफ़्ते में दो या तीन बार आयरन से भरपूर चुकंदर खाना चाहिए। यह एनीमिया जैसी गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोगों के लिए वरदान साबित होता है। चुकंदर में नेचुरल नाइट्रेट, फोलेट और मैंगनीज़ होते हैं, जो ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाते हैं और खून से टॉक्सिन्स (ज़हरीले पदार्थ) को बाहर निकालने में मदद करते हैं। चूँकि कच्चा चुकंदर पचाने में मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे पकाकर खाना बेहतर है। आप चुकंदर को सलाद में या दूसरी कई डिशेज़ के साथ खा सकते हैं।