Health Tips- जला खाना क्यों नहीं खाना चाहिए, जानिए इसके बारें में
क्या आप नाश्ते के दौरान या किसी कार्यक्रम के दौरान जला हुआ खाना खाते हैं? हालांकि यह हानिरहित लग सकता है, जले हुए भोजन का सेवन करने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि पाचन और चयापचय में कठिनाई, जो हमारे लिए स्वस्थ नहीं हैं, जैसे कि एक्रिलामाइड। यह रसायन उच्च तापमान पर खाना पकाने के तरीकों के दौरान बनता है, जिसमें बेकिंग, बारबेक्यूइंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग, टोस्टिंग या रोस्टिंग शामिल है, और कुछ खाद्य पदार्थों जैसे आलू, अनाज, कॉफी और ब्रेड में पाया जाता है।
जिसके कारण इसे मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है। स्वस्थ रहने के लिए, ताजे फल, सब्जियां, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने और उच्च चीनी, नमकीन, वसायुक्त और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए। आप कैंसर से बचाव करने वाले खाद्य पदार्थों को भी आजमा सकते हैं।
जबकि जला हुआ भोजन स्वाद बढ़ाने के लिए जाना जाता है, उच्च ताप खाना पकाने के तरीकों का चयन करते समय सावधान रहने के तरीके हैं। जब खाने को उच्च ताप पर पकाया जाता हैं तो इसमें पोषक तत्वों की कमी होजाती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन को केवल सुनहरा भूरा होने तक ही पकाना चाहिए और गहरे भूरे या झुलसे हुए नहीं।
कुछ मीट और सब्जियों को पकाने में लगने वाले समय को तेज करने के लिए, उन्हें पहले से उबाल लें। तो चाहे भूनना हो, ग्रिल करना हो, उबालना हो, बेक करना हो या तलना हो, इन युक्तियों को ध्यान में रखने से आप अपने भोजन को जलाने से बचेंगे और इसके स्वाद को भी बनाए रखेंगे।