Health tips : फ़ूड पोइज़निंग के जोखिम को दूर करने में सही भोजन की भूमिका
एक आम और संभावित खतरनाक बीमारी खाद्य विषाक्तता है जो दूषित भोजन या पेय पदार्थों के सेवन से हो सकती है।अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में अनुमानित 48 मिलियन लोग हर साल खाद्य जनित बीमारियों से पीड़ित होते हैं। जबकि खाद्य विषाक्तता के कई मामले हल्के हो सकते हैं और अपने आप ठीक हो सकते हैं, अन्य अधिक गंभीर हो सकते हैं और चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है।
सही खाने और भोजन की विषाक्तता के बीच की कड़ी
1. भोजन को ठीक से पकाना और उसका भंडारण करना
बता दे की, खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए भोजन को सही तापमान पर पकाना एक महत्वपूर्ण कदम है। सीडीसी यह सुनिश्चित करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश करता है कि मांस सुरक्षित तापमान पर पकाया जाता है। मांस का आंतरिक तापमान कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भोजन को ठीक से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है।
2. प्रोबायोटिक्स का सेवन करना
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, प्रोबायोटिक्स फायदेमंद बैक्टीरिया हैं जो आंत में रहते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। दही, केफिर और किण्वित सब्जियों जैसे प्रोबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आंत को स्वस्थ रखने और खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
3. क्रॉस-संदूषण से बचना
क्रॉस-संदूषण हानिकारक जीवाणुओं का एक खाद्य पदार्थ से दूसरे में स्थानांतरण है। यह तब हो सकता है जब कच्चा मांस या पोल्ट्री अन्य खाद्य पदार्थों, बर्तनों या सतहों के संपर्क में आता है। कच्चे मांस और पोल्ट्री के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और बर्तनों का उपयोग करना और कच्चे मांस को संभालने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धोना महत्वपूर्ण है।
4. उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करना
कुछ खाद्य पदार्थों में दूसरों की तुलना में फूड पॉइजनिंग होने की संभावना अधिक होती है। इनमें कच्चा या अधपका मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन के साथ-साथ अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद और कच्चे अंकुरित अनाज शामिल हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, खूब सारा पानी पीकर हाइड्रेटेड रहना और अपने हाथों को बार-बार धोकर अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करना भी महत्वपूर्ण है। स्वस्थ आहार खाकर और भोजन विषाक्तता को रोकने के लिए इन कदमों को उठाकर आप बीमार होने और स्वस्थ रहने के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं।