Health tips : ग्लूटेन इनटॉलेरेंस : यहाँ जानिए, खाने के लिए चीजे और बचने के लिए चीजे !

लस असहिष्णुता, जिसे सीलिएक रोग के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर लस, गेहूं, जौ और राई में पाए जाने वाले प्रोटीन को ठीक से पचाने में असमर्थ होता है। इससे पेट में दर्द, सूजन, दस्त और थकान सहित कई लक्षण हो सकते हैं। बता दे की, लस असहिष्णुता का एकमात्र इलाज लस मुक्त आहार का पालन करना है, जिसका अर्थ है कि लस युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करना। लस मुक्त आहार की लोकप्रियता बढ़ी है, कई लोग वजन घटाने और बेहतर स्वास्थ्य सहित कई कारणों से लस से बचने का विकल्प चुनते हैं।  अगर आपके पास लस असहिष्णुता है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन से नहीं। इस लेख में, हम उन खाद्य पदार्थों का पता लगाएंगे जो खाने के लिए सुरक्षित हैं और जिनसे बचना चाहिए।

लस असहिष्णुता में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

1. फल और सब्जियां

बता दे की, सभी ताजे फल और सब्जियां लस मुक्त हैं, इसलिए ये आपके आहार का आधार होना चाहिए। न केवल फल और सब्जियां स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं, बल्कि वे विटामिन और पोषक तत्वों से भी भरे हुए हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

2. डेयरी उत्पाद

सभी दूध, पनीर और दही लस मुक्त हैं। लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ सुगंधित या मीठी किस्मों में ग्लूटेन हो सकता है।

3. अनाज और आटा

ऐसे कई ग्लूटेन-मुक्त अनाज और आटे हैं जिनका उपयोग गेहूं, जौ और राई के स्थान पर किया जा सकता है। कुछ सबसे लोकप्रिय लस मुक्त अनाज और आटे में चावल, क्विनोआ, मक्का, बाजरा, ऐमारैंथ, ज्वारी और टैपिओका शामिल हैं।

4. मेवे और बीज

आपकी जानकारी के लिए बता दे की, सभी नट और बीज लस मुक्त होते हैं, इसलिए वे व्यंजनों में एक उत्कृष्ट नाश्ता या सामग्री बनाते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में बादाम, अखरोट, पेकान, काजू और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं।

5. लस मुक्त उत्पाद

ब्रेड, पास्ता और पटाखों सहित अधिकांश किराने की दुकानों में अब कई लस मुक्त उत्पाद उपलब्ध हैं। लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ लस मुक्त उत्पादों में सोया या डेयरी जैसे अन्य एलर्जेंस शामिल हो सकते हैं।

लस असहिष्णुता में बचने के लिए खाद्य पदार्थ

1. गेहूं, जौ और राई

बता दे की, ये अनाज ग्लूटेन के मुख्य स्रोत हैं और इनसे पूरी तरह बचना चाहिए। इसमें इन अनाजों से बने सभी उत्पाद शामिल हैं, जैसे ब्रेड, पास्ता और अनाज।

2. बीयर और एले

अधिकांश बीयर और एले जौ से बने होते हैं, जिसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इनसे बचना चाहिए। हालाँकि, अब बाजार में कई लस मुक्त बियर उपलब्ध हैं।

3. सॉस और मसालों

सोया सॉस, टेरीयाकी सॉस और सलाद ड्रेसिंग जैसे कई सॉस और मसालों में ग्लूटेन होता है। लेबल को ध्यान से पढ़ना या घर पर अपने स्वयं के लस मुक्त संस्करण बनाना महत्वपूर्ण है।

4. पका हुआ माल

अगर आप लस असहिष्णु हैं तो अधिकांश पके हुए सामान, जैसे कुकीज़, केक और पेस्ट्री से बचना सबसे अच्छा है।