Health tips : सामान्य चीनी के विकल्प : यहाँ जानिए ये कितने सुरक्षित हैं?

चीनी हमारी रसोई में मौजूद आवश्यक सामग्रियों में से एक है। भारतीय घरों में चीनी के बिना चाय नहीं होती और न ही कोई त्योहार बिना मीठे के मनाया जाता है। हर कोई जानता है कि कैसे चीनी दिल की समस्याओं, मधुमेह और मोटापे सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी है। कई लोगों से स्वस्थ विकल्प और चीनी के विकल्प तलाशने का आग्रह किया है। सूची बहुत बड़ी है और अभी भी बढ़ रही है, मगर अध्ययन में अभी भी उनकी सुरक्षा की गारंटी की आवश्यकता है।  चीनी के विकल्प आम तौर पर दो समूहों में विभाजित होते हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास। प्राकृतिक मिठास या शर्करा स्वाभाविक रूप से जानवरों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए शहद, जो मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है।

प्राकृतिक मिठास की सूची

प्राकृतिक मिठास बच्चों और गैर-मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित मानी जाती है, जब उन्हें मध्यम मात्रा में सेवन किया जाता है।" "ये प्राकृतिक मिठास कम संसाधित होते हैं और आम तौर पर सुरक्षित और स्वीकृत माने जाते हैं। ज्यादातर लोगों को लगता है कि उत्पाद एक अजीब स्वाद छोड़ते हैं और बेहतर गुणवत्ता वाले पके हुए माल के साथ असंगत हैं।

कुछ प्राकृतिक मिठास में शामिल हैं:

पिंड खजूर।

शहद

ताड़ का गुड़

मेपल सिरप

गुड़

नारियल चीनी

फ्रूट प्यूरे

कुछ प्राकृतिक मिठास में कम या शून्य कैलोरी होती है और चीनी के स्तर को प्रभावित नहीं करती है। इसमे शामिल है:

स्टेविया

भिक्षु फल

Allulose

टैगाटोज़

कृत्रिम मिठास की सूची में शामिल हैं:

सुक्रालोज, जिसे टेबल शुगर भी कहा जाता है।

एस्पार्टेम, पेय, गोंद, दही और खांसी की बूंदों में पाया जाता है।

एसिल्स्फाम पोटेशियम (ऐस-के), आमतौर पर शीतल पेय, जिलेटिन, च्युइंग गम और जमे हुए डेसर्ट में पाया जाता है।

सैकरीन, ज्यादातर पेय पदार्थ, डिब्बाबंद सामान और कैंडी में पाया जाता है।

Neotame, कुछ पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों, जमे हुए डेसर्ट, पुडिंग और फलों के रस में पाया जाता है।

क्या ये चीनी के विकल्प उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं?

बता दे की,सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियां बाज़ार में प्रवेश करने से पहले उत्पादों की सामग्री की निगरानी करती हैं। वही चीनी के विकल्प के लिए भी जाता है। उनमें से छह, अर्थात् aspartame, सैकरीन, sucralose, neotame, acesulfame-K, और stevia, को यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन से अनुमोदन प्राप्त हुआ है। चीनी के विकल्प से सुरक्षा के संबंध में, आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली राशि भी एक भूमिका निभा सकती है।

प्राकृतिक शर्करा का अधिक सेवन आपके कैलोरी सेवन को बढ़ा सकता है, जिससे शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है और दांतों की सड़न और अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। गर्भवती महिलाएं, जिनके पास दुर्लभ अनुवांशिकी होती है फेनिलकेटोनुरिया नामक रोग, या आंत्र रोग वाले लोगों को चीनी के विकल्प का उपयोग सीमित करना चाहिए या इससे बचना चाहिए।

आपकी जानकारी के लिए बता दे की, चीनी के विकल्प नियमित चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं या नहीं, यह एक सतत बहस है और इसकी सुरक्षा निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियां और विशेषज्ञ उन्हें एक विशिष्ट स्तर तक स्वीकृत करते हैं, उन्हें संयमित रखना आवश्यक है। अधिक मात्रा में कुछ भी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए सोच-समझकर सेवन करें।