क्या आपने गुलाबी नमक खाया है, हिमालयन पिंक सॉल्ट के फायदे हैं खास

 
गुलाबी नमक

हिमालयन पिंक सॉल्ट एक प्रकार का सेंधा नमक है जो पाकिस्तान के पंजाब क्षेत्र में हिमालय की तलहटी के पास पाया जाता है। यह नमक का सबसे शुद्ध रूप है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। रासायनिक रूप से, यह 98% सोडियम क्लोराइड के साथ साधारण नमक के समान है। यह नमक गुलाबी रंग का होता है और सादे नमक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। अपने रंग के कारण इस नमक को गुलाबी नमक के नाम से जाना जाता है। यह तो हम सभी जानते हैं कि खाने में नमक की मात्रा अधिक होने से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। इसीलिए आजकल अधिक नमक के कारण होने वाले विकारों या आहार के लिए हिमालयन नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

हिमालयन साल्ट

हिमालयन गुलाबी नमक नियमित नमक की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा होता है। हिमालयन पिंक सॉल्ट में पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे मिनरल्स भी होते हैं। यह नमक किसी भी तरह से सेहत के लिए हानिकारक नहीं होता है। ऐसा माना जाता है कि गुलाबी हिमालयन नमक में साधारण नमक की तुलना में कम सोडियम होता है। पर ये सच नहीं है। इसमें 98% सोडियम क्लोराइड होता है। इसका मतलब है कि इसमें सोडियम की समान मात्रा होती है। यह नमक अधिक प्राकृतिक माना जाता है। क्लैम्पिंग से बचने के लिए सामान्य नमक को और अधिक परिष्कृत किया जाता है। इसमें बहुत सारी सामग्री मिलाई जाती है। लेकिन, हिमालयन सॉल्ट रिफाइंड नहीं होता है और न ही इसमें कोई सामग्री मिलाई जाती है।

हिमालयन साल्ट

हिमालयन नमक आपके शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण को रोकने में फायदेमंद माना जाता है। कहने का तात्पर्य यह है कि आपके शरीर को द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए सोडियम की आवश्यकता होती है। थायराइड कार्यों और कोशिका चयापचय के लिए आयोडीन महत्वपूर्ण है। गुलाबी हिमालयन नमक में आयोडीन युक्त नमक की तुलना में कम आयोडीन होता है। इसलिए आयोडीन की कमी वाले लोगों को इस गुलाबी नमक के साथ आयोडीन युक्त नमक का सेवन करना चाहिए। हिमालयन पिंक सॉल्ट को खाने में या खाने में मसाला बनाने के लिए सामान्य नमक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर कहते हैं, सलाद पर छिड़कने के लिए कोई बेहतर नमक नहीं है। लोग इस नमक का इस्तेमाल नहाने या घर में इस नमक से बना दीया या मोमबत्ती जलाने के लिए भी करते हैं। 

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