क्या चावल खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है? पता लगाएं कि यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो कौन से अनाज एक अच्छा विकल्प हैं

आजकल दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ता जा रहा है। हर कुछ दिनों में हार्ट अटैक के मामले सामने आ रहे हैं। दरअसल, इसका एक बड़ा कारण शरीर में वसा के कणों का जमा होना और उनका रक्त वाहिकाओं से चिपकना है। इसकी वजह से वसा और ट्राइग्लिसराइड्स के कण धमनियों पर चिपकने लगते हैं और फिर रुकावट पैदा करते हैं। इसके अलावा, वे रक्त परिसंचरण को प्रभावित करते हैं और फिर हृदय पर दबाव डालते हैं। ऐसे में हाई बीपी का खतरा बढ़ जाता है और यह आगे चलकर दिल की बीमारियों का कारण बनता है। लेकिन, आहार में थोड़ा सा बदलाव इस स्थिति में सुधार कर सकता है। ऐसे में खानपान से जुड़ा एक सवाल यह है कि क्या चावल खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है? 
क्या चावल खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है - क्या चावल खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है? 
चावल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन यह शरीर को ऐसे तरीकों से प्रभावित कर सकता है जो किसी व्यक्ति के कोलेस्ट्रॉल स्तर या ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ा सकता है। उदाहरण के लिए जब आप चावल खाते हैं, तो इससे चीनी निकलती है जो चयापचय को धीमा कर देती है। इससे आप जो भी खाते हैं वह ठीक से पच नहीं पाता है और फिर ये खराब वसा वाले लिपिड धमनियों में जमा होने लगते हैं जिससे कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है। इसके अलावा ज्यादा चावल खाने से मोटापा बढ़ता है और इससे हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या तेजी से बढ़ सकती है.
 
ऐसे में कौन सा अनाज अच्छा विकल्प है? उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए बेहतर विकल्प,
अगर आप हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीज हैं तो आपको चावल का सेवन करने से बचना चाहिए। ब्राउन चावल खाने का प्रयास करें या आप बाजरा का सेवन कर सकते हैं। जई, बाजरा और ज्वार जैसे उच्च फाइबर वाले बाजरा का उपयोग करने का प्रयास करें।
 
हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों को चावल कितना और कैसे खाना चाहिए?
उच्च कोलेस्ट्रॉल के रोगियों को चावल खाना चाहिए लेकिन दिन में केवल 1 छोटी कटोरी या 3/4 कप। यानि कि चावल कम मात्रा में ही खाएं। इसके अलावा, स्टार्च हटाने के लिए पकाने से पहले चावल को भिगो दें।