क्या आप खाने में करते हैं दही का इस्तेमाल, तो जानिए दही के बारे में कुछ जरूरी बातें

दही सेहत के लिए अच्छा है या बुरा इस पर बहस लंबे समय से चल रही है। लेकिन हमारे आस-पास बहुत से लोग हैं जो कहते हैं कि उन्हें दही इतना पसंद है कि वे इसके बिना अपना भोजन पूरा नहीं कर सकते। खाने में दही हो तो पेट को सुकून मिलता है कई लोग कहते हैं कि दही खाने का स्वाद बढ़ाने में मदद करता है। हालांकि आधुनिक विज्ञान कहता है कि प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी6 और बी12 स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी तत्व हैं, आयुर्वेद के अनुसार दही खाने के कुछ नियम हैं। तो अगर कोई दही कब और कैसे खाना है के नियमों को समझे तो दही का आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा। 

इस बारे में पूछे जाने पर डॉ. लीना बावड़ेकर ने कहा कि आयुर्वेद के अनुसार दही को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इससे बचना ही बेहतर है. हालांकि, जो लोग बहुत अधिक व्यायाम करते हैं, अगर वे अपने आहार में सीमित मात्रा में दही शामिल करते हैं। लेकिन अगर आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे पचाने में आसान बनाने के लिए चीनी, शहद या घी कम डालें। साथ ही जिन लोगों को बुखार, ठंड लगना या त्वचा और रक्त संबंधी बीमारियां हैं, उन्हें अपने आहार में दही को बिल्कुल भी शामिल नहीं करना चाहिए। उन्होंने यह भी कहा कि सिर्फ दही खाने से बेहतर है कि आप दही पिएं।

1. दही खाना हो तो सुबह या दोपहर में खाएं, शाम को दही बिल्कुल भी न खाएं।
2. दही का इस्तेमाल अक्सर सलाद में किया जाता है, जो ठीक है क्योंकि यह सलाद में फाइबर को पचाने में मदद करता है। लेकिन दही की मात्रा कम होनी चाहिए।
3. छाछ को पेट में थोड़ी मात्रा में दही मिलाकर साथ ही पानी में मिलाकर नमक, हींग या जीरा पाउडर डालकर प्रोसेस किया जाता है और यह पचने में आसान होता है।
4. दही रक्त में ठीक से नहीं घुलने से रक्त दोष उत्पन्न हो जाता है। इसलिए, विभिन्न बीमारियों को बिना किसी कारण के आमंत्रित किया जा सकता है।