Diabetes Care: क्या डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए प्याज़ खाना सही है? विशेषज्ञ दे रहे हैं अहम जानकारी
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टाइप-2 डायबिटीज़ एक ऐसी बीमारी है जिससे दुनिया भर में लाखों लोग प्रभावित हैं। इसमें शरीर में इंसुलिन की कमी के कारण रक्त शर्करा का स्तर ऊँचा रहता है। इसलिए, लोग शुगर को नियंत्रित करने के लिए अपनी दवाओं, आहार और जीवनशैली में कई बदलाव करते हैं। हालाँकि, हाल ही में हुए शोध से पता चला है कि हमारी रोज़मर्रा की रसोई में इस्तेमाल होने वाला साधारण प्याज़ मधुमेह को नियंत्रित करने में दवाओं जितना ही कारगर हो सकता है।
एंडोक्राइन सोसाइटी की 97वीं वार्षिक बैठक में प्रस्तुत एक अध्ययन में पाया गया कि मधुमेह-रोधी दवा मेटफ़ॉर्मिन के साथ प्याज के अर्क के इस्तेमाल से मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा का स्तर लगभग 50 प्रतिशत तक कम हो गया। इतना ही नहीं, प्याज के अर्क ने कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी काफ़ी कम कर दिया। इसलिए, विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला है कि दैनिक आहार में प्याज़ को शामिल करने से रक्त शर्करा और हृदय स्वास्थ्य में प्राकृतिक रूप से सुधार हो सकता है।
दैनिक आहार में प्याज़ का सेवन रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और चयापचय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। शोध से पता चला है कि प्याज़ में कैलोरी कम होने के बावजूद शरीर की चयापचय दर को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प हो सकता है। कच्चे प्याज को सलाद या सैंडविच में, पके हुए प्याज को सब्ज़ियों, सूप या करी में, और नियमित आहार में ग्रिल्ड या रोस्ट करके आसानी से शामिल किया जा सकता है। इसे सॉस या डिप में मिलाकर भी खाया जा सकता है।
अध्ययन में पाया गया कि रक्त शर्करा को कम करने के अलावा, प्याज के अर्क ने कोलेस्ट्रॉल को भी कम किया। 400 मिलीग्राम/किग्रा और 600 मिलीग्राम/किग्रा की उच्च खुराक पर सबसे अधिक प्रभाव देखा गया। रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों पर यह प्रभाव प्याज को मधुमेह और हृदय स्वास्थ्य के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक पूरक बनाता है।