Child Health: बच्चे सब्जियां नहीं खाते? अपनाएं 5 टोटके, मिलेगा भरपूर पोषण

कई माताएं शिकायत करती हैं कि उनके बच्चे कुछ सब्जियां नहीं खाते हैं। हर मां चाहती है कि उसके बच्चे पर्याप्त मात्रा में फल, सब्जियां और सलाद खाएं क्योंकि वे उनके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेंगे।

लेकिन बच्चों को चाहे कितनी भी चम्मच सब्जियां पसंद हों, वे पोली के साथ जैम, सॉस, गुड़, घी, चीनी सूंघ कर खाते हैं. ऐसा करने से शरीर आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित हो जाता है और बदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर देता है। इसके बाद लगातार सर्दी-बुखार और कुछ अन्य समस्याएं होती हैं। अब अगर आप सोचते हैं कि बच्चों को ढेर सारी सब्जियां खानी चाहिए, तो आइए देखें कि बच्चे कौन-कौन से सब्जियां खा सकते हैं...

1. पराठा

हम इरवी मेथी, पालक, आलू जैसी सब्जियों के पराठे बनाते हैं। मूली, पत्ता गोभी, लौकी, गाजर, चुकंदर जैसे सब्जी के पराठे भी बहुत ठंडे होते हैं. इन सब्जियों को पीसकर गेहूं का आटा, अदरक-मिर्च-लहसुन का पेस्ट, धनिया-जीरा पाउडर, सीताफल, ओवा, तिल, नमक डालकर मिला लें और आटे को भिगो दें. इसके गरमा गरम पराठे बहुत अच्छे लगते हैं. ये परांठे घी, मक्खन और दही, अचार और सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यह पराठा खाने के लिए या नाश्ते के लिए भी एक बेहतरीन उपाय हो सकता है। ऐसे पराठों की वजह से बच्चों को समझ ही नहीं आता कि हम कौन सी सब्जियां खा रहे हैं और वे इन गर्मागर्म पराठों को भी चाव से खा सकते हैं.

2. सब्जी के पकौड़े

फूलगोभी, पत्ता गोभी, दाल, पालक, गाजर आदि सब्जियों को छोटे आकार में काट कर पकौड़े बना सकते हैं. यही बात होटल में सब्जियों के साथ भी लागू होती है। लाल मिर्च पाउडर, नमक, तिल डालें और आटे को भिगो दें। कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा नमक मिलाएं। इन सब्जियों को आटे में मिलाकर भाजी बना लें. इसके जरिए बच्चे भी एक चम्मच खाना खाने का आनंद लेते हैं और सब्जियां भी पाचन में मदद करती हैं। इस प्रकार की सब्जी भाजी को भोजन के बीच या भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसमें मेथी और पालक के पकौड़े भी हो सकते हैं।

3. पाव भाजी

पावभाजी का मतलब है कि आपको इसके साथ मक्खन और पाव जैसी हर चीज चाहिए। लेकिन अगर घर में गाजर, लौकी, चुकंदर जैसी कुछ सब्जियां हैं और आप चाहते हैं कि बच्चे इन सब्जियों को खाएं तो इन सब्जियों को पकाकर बारीक काट लें। बच्चे ध्यान नहीं देते कि आप इसमें कौन सी सब्जियां डालते हैं और वे इसे साइड डिश के रूप में खाते हैं। यह आपको अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में भी मदद करता है।

4. सूप

सूप ठंड के दिनों और सब्जियों के लिए एक बेहतरीन उपाय है। टमाटर का सूप, पालक का सूप, वेजी का सूप, नींबू धनिया का सूप हम कम से कम समय में घर पर बना सकते हैं. यह गर्मागर्म सूप अदरक लहसुन के पेस्ट, काली मिर्च, नमक और किसी भी उबली हुई सब्जियों से बनाया जाता है। यह सूप बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। साथ ही ठंड के दिनों में गर्म सूप पीना बेहतर होता है।

5. टिक्की या कटलेट

चुकंदर, गाजर, मूली, कद्दू, मेथी, हरी बीन्स, पत्ता गोभी, मटर को उबालकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। स्वादानुसार अदरक-मिर्च-लहसुन का पेस्ट, उबले आलू, सीताफल, नींबू और चीनी डालें। इन कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में मिलाकर हल्का सा फ्राई कर लें। ये कटलेट ब्रेड के साथ या हरी चटनी और सॉस के साथ भी खाने में बहुत अच्छे लगते हैं.