Sambhar Recipe: इडली, डोसा का स्वाद बढ़ाने वाले सांभर को बनाने की सिंपल रेसिपी

इडली और डोसे के साथ सांभर ना हो तो खाने में मजा नहीं आता. सांभर के बिना साउथ इंडियन खाने का मजा ही कुछ और है। सांभर खाने का स्वाद ही कुछ अलग होता है. डोसा, मेंडुवाड़ा और इडली के साथ सांभर अगर टेस्ट में अच्छा न लगे तो खाने का मजा खराब हो जाता है. इसके लिए जरूरी है कि सांभर टेस्ट में स्वादिष्ट हो. अगर आप और आपका परिवार दक्षिण भारतीय खाना पसंद करते हैं, तो यह सांभर रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।

सामग्री

एक कप तुवर दाल

टमाटर

आधा दूध

आधा फूलगोभी

प्याज

आधा कप मिर्च

एक आलू

आधा चम्मच हल्दी

मीठे नीम के पत्ते

सूखी लाल मिर्च

एक छोटा चम्मच सांभर मसाला

आधा छोटा चम्मच इमली

धनिया
एक चम्मच तेल

नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

सांभर बनाने के लिए सबसे पहले आलू, टमाटर, प्याज, फूलगोभी समेत कई सब्जियां लें और उन्हें धो लें. फिर इन सभी सब्जियों को काट लें। एक बड़े बर्तन में गर्म पानी लें और उसमें इमली डालें। फिर इमली को एक बर्तन में निकाल लें। फिर एक प्रेशर कुकर लें और उसमें तुवर की दाल उबाल लें। इस दाल में हल्दी, नमक डाल दीजिये. अब इस दाल में सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें। कुकर को ढककर 3 से 4 सीटी आने तक पका लीजिए. फिर गैस बंद कर दें और इसे तब तक बैठने दें जब तक कि हवा न निकल जाए।  तेल के गरम होते ही इसमें नीम की पत्तियां, हींग, सूखी लाल मिर्च डालकर 10 से 15 सेकेंड तक भूनें. फिर प्याज डालकर भूनें। फिर गैस बंद कर दें। तो सांभर तैयार है.