Health tips : क्या वसा खाने से वास्तव में आपका बढ़ सकता है वजन?
वसा से संबंधित मिथक हैं। बता दे की,वसा खाने से आप मोटे हो जाएंगे और आपका हृदय स्वास्थ्य खराब हो जाएगा। गलत प्रकार की वसा का अत्यधिक सेवन करने से आपका वजन बढ़ सकता है। लेकिन यह पूरी कहानी नहीं है।
खराब वसा
बता दे की,जिन खाद्य पदार्थों में 'अस्वास्थ्यकर वसा' होता है, वे वे होते हैं जिन्हें संसाधित, परिष्कृत या तला हुआ जाता है। अस्वास्थ्यकर वसा में भड़काऊ वनस्पति तेल और ट्रांस वसा शामिल हैं। खराब वसा के समग्र सेवन में वृद्धि से वजन बढ़ सकता है और सूजन बढ़ सकती है। जिन पुरानी बीमारियों की हम कल्पना कर सकते हैं उनमें से अधिकांश में सूजन शामिल है।
अच्छा वसा
आपकी जानकारी के लिए बता दे की,प्राकृतिक आहार स्रोतों को वसा का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। हम प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्राप्त कर सकते हैं। इन वसा के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में अलसी, बादाम, अखरोट, सालमन, चिया सीड्स और सालमन शामिल हैं।
गुड फैट के अन्य लाभ
अधिक उच्च गुणवत्ता वाले वसा खाने से मनोदशा, संज्ञानात्मक कार्य, सीखने और स्मृति में सुधार किया जा सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी को सिज़ोफ्रेनिया, द्विध्रुवी बीमारी, चिंता और अवसाद से भी जोड़ा गया है। अच्छा फैटी एसिड चयापचय को उत्तेजित करता है, और वसा जलने, भूख कम करने और टाइप 2 मधुमेह को उलटने में मदद करता है।
बता दे की,ये वसा अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं और खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। मानव शरीर अपने आप वसा में पाए जाने वाले फैटी एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है। हमारे मस्तिष्क को स्वस्थ रहने के लिए फैटी एसिड की नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है क्योंकि यह मुख्य रूप से वसा से बना होता है।
केवल वसा के स्वस्थ और लाभकारी स्रोतों की उपस्थिति में ही शरीर इन पोषक तत्वों को भोजन से अवशोषित कर सकता है। पर्याप्त वसा का सेवन हार्मोनल संतुलन का समर्थन कर सकता है। अत्यधिक कम वसा वाले आहार हार्मोन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं और महिलाओं को बांझपन के लिए उच्च जोखिम में डाल सकते हैं।
वसा के स्वस्थ स्रोत जिन्हें हम अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं
जैतून और जैतून का तेल
avocados
नारियल का तेल
बादाम और अखरोट जैसे मेवे
अलसी, कद्दू के बीज, चिया बीज
वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, सार्डिन और टूना
घी