Food tips : आज घर पर बनाये वेज कटलेट, ये है रेसिपी !
यदि आप नाश्ते में कुछ बहुत अच्छा खाने की सोच रहे हैं तो वेज कटलेट बना सकते हैं. बता दे की,इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे खाने का आनंद भी ले सकते हैं. आइए आपको बताते हैं वेज कटलेट कैसे बनाते हैं।
वेज कटलेट बनाने के लिए सामग्री-
प्रेशर कुकिंग के लिए:
*2 आलू छिले और क्यूब के आकार के
*1/4 कप गाजर, क्यूब
*1/4 कप बीन्स, कटी हुई
*1/4 कप स्वीट कॉर्न
*1/2 कप मटर
*1/2 कप चुकंदर
*1/4 छोटा चम्मच नमक
कटलेट के लिए:
*1/4 कप ब्रेडक्रंब
* 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
*1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
*1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
*1/2 छोटा चम्मच अमचूर
*1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
*2 टेबल-स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
*1/4 छोटा चम्मच नमक
*1 कप कॉर्न फ्लेक, क्रश किया हुआ
* तेल, तलने के लिए डीप
कॉर्न फोर बैटर के लिए:
*3 बड़े चम्मच कॉर्न फोर
*2 बड़े चम्मच मैदा
*1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
*1/4 छोटा चम्मच नमक
*1/4 कप पानी
वेज कटलेट बनाने की विधि- बता दे की,सबसे पहले प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालकर एक बर्तन रख दें. - फिर बर्तन में 2 आलू, 1/4 कप गाजर, 1/4 कप बीन्स, 1/4 कप स्वीट कॉर्न, 1/2 कप मटर, 1/2 कप चुकंदर और 1/4 छोटी चम्मच नमक डालें.
बर्तन में पानी डाले बिना 5 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। सब्जियों को पकाने के लिए भाप काफी होती है। - अब सब्जियों को छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसके बाद सब्जियों को पूरी तरह से मैश कर लें। अब 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें। आप वैकल्पिक रूप से पानी में डूबी हुई ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून अमचूर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया और 1/4 टीस्पून नमक डालें।
जिसके बाद गूंथे हुए आटे के लिए अच्छी तरह मिला लें. अगर सब्जी के मिश्रण में बहुत अधिक नमी है, तो और ब्रेडक्रंब डालें। अब आप 3 टेबल स्पून कॉर्न फोरर, 2 टेबल स्पून मैदा, 1/4 टीस्पून काली मिर्च और 1/4 टीस्पून नमक डालकर कॉर्न फ्लोर का घोल तैयार करें. फिर 1/4 कप पानी डालकर एक चिकना गांठ रहित घोल तैयार कर लें और अब एक बॉल के आकार की सब्जी का मिश्रण लें और हाथों को तेल से कद्दूकस कर बेलनाकार आकार में बेल लें। इसके बाद मक्के के आटे के घोल में डुबोएं और अब कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स/फ्लेक्स को कुचल दिया गया है। ब्रेडक्रंब के साथ कोट। इसके बाद 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट/मिनट के लिए पहले से गरम ओवन है। गरम तेल में डीप फ्राई करें। बीच-बीच में हिलाते रहें और मध्यम आंच पर सुनहरा और करारे होने तक तलें। अब अंत में वेज कटलेट को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.