Cancer: ब्रेड खाने से हो सकता है कैंसर,पढ़ें यह रिपोर्ट

सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट ने चेतावनी दी है कि रोजाना ब्रेड खाने से कैंसर हो सकता है और ब्रेड और पिज्जा में मौजूद केमिकल कैंसर का कारण बन सकते हैं। सीएसई ने दिल्ली में कुछ कंपनियों द्वारा उत्पादित ब्रेड के नमूनों की जांच की। शोध से पता चला है कि इसमें पोटेशियम ब्रोमेट और पोटेशियम आयोडेट जैसे खतरनाक रसायन होते हैं, जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। दुनिया के कई देशों में पोटैशियम ब्रोमेट के इस्तेमाल पर बैन है। हालाँकि, भारत में अप्रभावी खाद्य प्रसंस्करण कानूनों के कारण, इसका उपयोग भारत में व्यापक है। पोटैशियम आयोडेट थायरॉइड से जुड़ी कई बीमारियों का कारण बनता है। इसलिए, इन दोनों रसायनों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने की मांग बढ़ रही है।

सीएसई की प्रदूषण निगरानी प्रयोगशाला की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय ब्रेड निर्माता पोटेशियम ब्रोमेट और पोटेशियम आयोडेट का उपयोग करते हैं। इस बीच पीएमएल ने दिल्ली के एक मशहूर फास्ट फूड आउटलेट से 38 तरह की ब्रेड के सैंपल की जांच की है। गेहूं के आटे से रोटी बनाई जाती है। यह रोटी हर घर में पहुंचती है। बहुत से लोग कहते हैं कि इससे कैंसर हो सकता है, लेकिन आटे या आटे से कैंसर नहीं होता, लेकिन ब्रेड बनाने में इस्तेमाल होने वाले केमिकल से कैंसर होने का खतरा होता है। इन रसायनों पर पहले से ही कई देशों में प्रतिबंध लगा हुआ है।

कई देश ब्रेड केमिकल्स पर प्रतिबंध लगाते हैं पोटेशियम ब्रोमेट और पोटेशियम आयोडेट, जिनका उपयोग ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है, कई देशों में प्रतिबंधित हैं। यह संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, चीन, श्रीलंका, ब्राजील, नाइजीरिया, पेरू और कोलंबिया जैसे कई देशों में प्रतिबंधित है। हैरानी की बात यह है कि भारत का एफएसएसएआई, एक खाद्य प्रहरी, अभी भी चुप है।

दिल्ली सीएसई में 38 सैंपल की जांच के लिए दिल्ली के अलग-अलग हिस्सों से ब्रेड के 38 सैंपल की जांच की गई। इसमें ब्रिटानिया, हार्वेस्टर गोल्ड, इंग्लिश ओवन, परफेक्ट प्रीमियम जैसी लोकप्रिय कंपनियों की ब्रेड शामिल है। इनकी रोटी में खतरनाक केमिकल पाए गए हैं।