झटपट हरी मिर्च अचार रेसिपी: 10 मिनट में बनाएं, सालों तक रहे ताजगी से भरा!

हरी मिर्च का अचार भारतीय खाने का एक तीखा और स्वादिष्ट हिस्सा होता है, जो हर डिश को मसालेदार तड़का देता है। अगर आप घर पर इसे बिना धूप या सिरके के बनाना चाहते हैं, तो यह झटपट बनने वाला अचार आपके लिए आदर्श हो सकता है। इस अचार को बनाने के बाद महीनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता। तो आइए, जानते हैं 10 मिनट में कैसे तैयार करें यह स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार।

सामग्री

• हरी मिर्च – 250 ग्राम
• नमक – स्वाद अनुसार
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• राई – 1 टीस्पून
• सरसों का तेल – 2-3 बड़े चम्मच
• कलौंजी – 1/2 टीस्पून
• हींग – 1/4 टीस्पून

विधि

1. सबसे पहले हरी मिर्चों को धोकर अच्छे से सूखा लें और उनका डंठल काटकर मिर्चों को आधा कर लें। आप चाहें तो मिर्चों को लंबाई में चीर भी सकते हैं।
2. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें राई, अजवाइन, कलौंजी, और हींग डालकर भूनें।
3. जब राई चटकने लगे, तो इसमें हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
4. अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5. 5-7 मिनट तक मिर्चों को तेल में भूनें ताकि वे मसाले और तेल को अच्छे से अवशोषित कर लें।
6. अब अचार को ठंडा होने के लिए रख दें। आपका इंस्टेंट हरी मिर्च अचार तैयार है जिसे आप तुरंत खा सकते हैं।

विशेष टिप्स

• इस अचार को आप कुछ दिनों तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं।
• इस अचार में न तो सिरके की जरूरत होती है और न ही धूप की।
• अगर आप मसालेदार अचार पसंद करते हैं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।

इस आसान रेसिपी से आप जल्दी और स्वादिष्ट हरी मिर्च अचार बना सकते हैं, जो खाने में और भी मजेदार बन जाएगा।