Recipe: छुट्टियों में शाम की चाय के साथ ट्राई करें ये अलग तरह की भाजी
न केवल ठंड के दिनों में बल्कि पूरे साल अपने आहार में बाजरे को शामिल करने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ग्लूटेन मुक्त बाजरा वजन घटाने के लिए उपयोगी है। सर्दियों में गर्म गुणों वाले बाजरा का सेवन करना चाहिए। लेकिन बाजरे की रोटी, बाजरे के आटे का नुकसान और बाजरे का दलिया ही बाजरे के उत्पाद नहीं हैं।
आलू भाजी... ये क्या है, आलू भाजी कहाँ से लाते हो? इस प्रश्न को पढ़ते समय हो भी सकता है और नहीं भी। लेकिन वे सिर्फ बीच में ही नहीं, सही जगह पर आए हैं।बाजरे के आटे का इस्तेमाल मसालेदार खाना बनाने में भी किया जा सकता है. बाजरे के घोल में आलू की भाजी सर्दियों का एक बेहतरीन नाश्ता है। मसालेदार और पौष्टिक दोनों।
बाजरे के आटे से आलू भाजी कैसे बनाते हैं?
बाजरे के भाले की भाजी बनाने के लिए 4 मध्यम आकार के आलू, 1 डीआई 2 कप बाजरे का आटा, आधा चम्मच हरी मिर्च, सीताफल, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ अदरक, आवश्यकतानुसार तेल और स्वादानुसार नमक डालें।
बाजरे के घोल में आलू की भाजी बनाते समय सबसे पहले बाजरे का गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें. एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। बाजरे के मिश्रण में बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को एक बार फिर से अच्छी तरह फेंट लें। एक पैन में तेल गर्म करें। आलू के टुकड़ों को बाजरे के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें और तेल में तल लें. बाजरे का आटा बहुत नरम नहीं होता है। इसलिए इस भाजी को तेज आंच पर तलने पर यह कच्ची ही रहती है. भाजी को मध्यम आंच पर भूनें।
मूल रूप से बाजरा खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। तो इसमें कोई शक नहीं है कि बाजरे के आटे से बनी भाजी खाने से कुछ परेशानी होगी। इसके विपरीत बाजरे के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इस आटे की भाजी पचने में आसान होती है। एर्व भाजी खाने से पाचन संबंधी कई समस्याएं, पेट खराब और पेट में गैस की समस्या हो जाती है। बाजरे के आटे में भाजी खाने से यह समस्या नहीं होती है।
बाजरा खाने से शरीर में एनर्जी पैदा होती है। इसलिए इस भाजी को खाने से ठंडे शरीर के लिए आवश्यक गर्मी पैदा होती है। जो लोग वजन के बारे में जानते हैं, भाजी ने कहा कि वे अपनी इच्छा के बावजूद मुंह मोड़ लेते हैं। वजन घटाने के बाद थकान और लगातार थकान रहेगी। क्योंकि बाजार में कैलोरी कम है। इसलिए बाजरे का आटा भाजी खाने से शरीर में कैलोरी बढ़ाने के लिए तनाव नहीं बढ़ता है। ये बहुत ठंडा है।