Recipe news : आप भी जरूर ट्राय करे टोफू से बनी ये स्वादिष्ट रेसिपी !
टोफू, जिसे बीन दही के रूप में भी जाना जाता है, एक बहुमुखी और पौष्टिक घटक है जो सदियों से एशियाई व्यंजनों में प्रमुख रहा है। मगर इसके कई स्वास्थ्य लाभों और स्वादों को अवशोषित करने की क्षमता के कारण इसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। बता दे की,आप टोफू के शौकीन हों या अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित विकल्पों को शामिल करना चाहते हों, ये स्वादिष्ट टोफू रेसिपी निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेंगी।
1. मसालेदार तिल की चटनी के साथ कुरकुरा टोफू बाइट्स
अवयव
सख्त टोफू का 1 ब्लॉक, घनाकार
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/4 कप तिल
2 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
1 बड़ा चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
निर्देश
सबसे पहले अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को दबाएं और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कटोरे में, टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के साथ समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं।
एक पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और टोफू को कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
एक अन्य कटोरे में, मसालेदार तिल सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, श्रीराचा सॉस, शहद और चावल का सिरका मिलाएं।
क्रिस्पी टोफू बाइट्स को पूरी तरह से कवर होने तक सॉस में डालें, फिर ऊपर से तिल छिड़कें।
क्षुधावर्धक या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें।
2. शाकाहारी टोफू और सब्जी स्टर-फ्राई
अवयव
सख्त टोफू का 1 ब्लॉक, घनाकार
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
1 कप ब्रोकोली फूल
1 कप कटी हुई गाजर
1/2 कप कटे हुए मशरूम
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
निर्देश
बता दे की,टोफू क्यूब्स को सोया सॉस और होइसिन सॉस में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें।
मैरीनेट किया हुआ टोफू डालें और सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक चलाते हुए भूनें।
कटी हुई सब्जियाँ डालें और नरम-कुरकुरा होने तक हिलाएँ।
घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं, फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसे स्टिर-फ्राई के ऊपर डालें।
इस स्वादिष्ट टोफू और सब्जी को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें।
3. टोफू और वेजिटेबल समर रोल्स
अवयव
8 चावल पेपर रैपर
सख्त टोफू का 1 ब्लॉक, पतली स्ट्रिप्स में काटें
1 ककड़ी, जूलियनड
1 गाजर, जुलिएनड
1 एवोकैडो, कटा हुआ
ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
ताजी सीताफल की पत्तियाँ
चावल सेंवई नूडल्स, पकाया हुआ
निर्देश
बता दे की,चावल के पेपर रैपर को नरम होने तक गर्म पानी में डुबोएं।
इसे एक गीले कपड़े पर सीधा बिछा दें।
रैपर के केंद्र में टोफू स्ट्रिप्स, ककड़ी, गाजर, एवोकैडो, पुदीने की पत्तियां और सीताफल रखें।
ऊपर से थोड़ी मात्रा में पके हुए चावल सेंवई नूडल्स डालें।
रैपर के किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें, फिर कसकर रोल करें।
स्वादिष्ट टोफू और वेजिटेबल समर रोल बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।
अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
4. टोफू चॉकलेट मूस
अवयव
रेशमी टोफू का 1 ब्लॉक
1/4 कप कोको पाउडर
1/4 कप मेपल सिरप
1 चम्मच वेनिला अर्क
नमक की एक चुटकी
सजावट के लिए ताजा जामुन
निर्देश
बता दे की,एक ब्लेंडर में, रेशमी टोफू, कोको पाउडर, मेपल सिरप, वेनिला अर्क और नमक मिलाएं।
अपने स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करते हुए, चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
परोसने से पहले चॉकलेट मूस को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
स्वादिष्ट और अपराध-मुक्त मिठाई के लिए ताज़े जामुन से गार्निश करें।
टोफू वास्तव में एक बहुमुखी सामग्री है जो आपके व्यंजनों को बिल्कुल नए स्तर पर ले जा सकती है। चाहे आप शाकाहारी हों, शाकाहारी हों, या बस अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करना चाहते हों, इन स्वादिष्ट टोफू व्यंजनों को अवश्य आज़माना चाहिए। कुरकुरे ऐपेटाइज़र से लेकर तृप्तिदायक मिठाइयों तक, टोफू में सबसे अधिक संदेह करने वाले खाने वालों का भी दिल जीतने की शक्ति है।