Recipe news : आज घर पर बनाएं स्वादिष्ट भरवा लौकी की सब्जी !

बहुत कम लोगों को लौकी पसंद होती है यदि लौकी को अलग तरीके से बनाया जाए तो यह खाने में बहुत अच्छी लगती है. अब आज हम आपको लौकी का भरता बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं. बता दे की, लौकी का भरता खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है और इसे बनाना भी बहुत आसान है. तो आइए जानते हैं लौकी की स्टफिंग कैसे बनाई जाती है. अभी हम जो तरीका बताने जा रहे हैं वह दो लोगों के लिए बनेगा और इसे बनाने में 45 मिनट का समय लगेगा. आइये जानते हैं लौकी का भरता कैसे बनाते हैं.

सामग्री-

लौकी को तलने के लिए आपको एक मीडियम लौकी, 1 चम्मच सरसों का तेल और 6-7 लौंग चाहिए.

मसालों के लिए

सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच

हींग - आधा चम्मच

उड़द दाल वडी दो टुकड़ों में टूट गयी

जीरा - बड़ा चम्मच

अदरक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

प्याज कटा हुआ - दो बड़े चम्मच

कटे हुए टमाटर - आधा कप

नमक

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हरा धनियां - कटा हुआ

नींबू

लौकी का भरता कैसे बनाएं- बता दे की, सबसे पहले लौकी में लौंग डालें और ऊपर से तेल लगा लें. जिसके बाद इसे तब तक आग पर रखें जब तक बाहरी त्वचा जल न जाए। यदि लौकी नरम होगी तो उसे भूनने में आसानी होगी. - जब लौकी का छिलका जल जाए और वह गर्म हो जाए तो उसे एक कटोरे में ढक दें ताकि वह अपनी भाप से पक जाए. इसके बाद जली हुई त्वचा को हटाने के लिए पानी का उपयोग करें। - अब इसे हाथ और चाकू से खुरच कर छिलका हटा दें और अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. 

जिसके बाद एक पैन में सरसों का तेल लें और उसे अच्छे से गर्म कर लें. तेल में कुछ दाल वड़ियाँ डालें और उन्हें लाल होने तक पकाएँ। - जिसके बाद आप इसमें जीरा, अदरक, हींग और प्याज डालें. - कुछ देर पकाने के बाद इसमें हरी मिर्च डालें, हल्दी, मिर्च और धनियां पाउडर डालें. - जब मसाला पक जाए तो इसमें टमाटर डालें और गैस चालू कर दें. - अब नमक डालें ताकि टमाटर जल्दी पक जाएं. - अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें लौकी डालकर तेज आंच पर पकाएं. अंत में, कसूरी मेथी, धनिया और नींबू। हां और अगर आपको गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.