Health tips : हेल्दी कुकिंग ऑयल: क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने के लिए कौन सा कुकिंग ऑयल सबसे अच्छा है?
कोल्ड-प्रेस्ड तेलों से खाना पकाना हमारे पूर्वजों की परंपरा थी। अफवाहों और गलत सूचनाओं के कारण हाल के वर्षों में लोगों ने इन अपरिष्कृत तेलों के बजाय परिष्कृत तेलों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। बता दे की, आधुनिक दुनिया में हमारे खान-पान की आदतें हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। हमें उच्च रक्तचाप, मोटापा और शुगर जैसी कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से जूझना पड़ता है। जब हम घर पर खाना बनाते हैं तो भी उसमें कई सामग्रियां या तरीके गलत होते हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, हम अपनी रसोई में खाना पकाने के लिए जिस तेल का उपयोग करते हैं, वहीं से सब कुछ शुरू होता है। ऐसा ही एक तेल जो भारतीय घरों में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है वह है रिफाइंड तेल। यह निस्संदेह भोजन के स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन इसका अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
रिफाइंड तेल के स्वस्थ विकल्प क्या हैं?
नारियल का तेल
बता दे की, दक्षिण भारतीय अक्सर नारियल तेल का सेवन करते हैं, मगर अधिक से अधिक लोग इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू कर रहे हैं। वजन घटाना नारियल तेल के कई स्वास्थ्य लाभों में से एक है।
घी
लोगों में लंबे समय से यह गलत धारणा रही है कि घी से हमारा वजन बढ़ता है। अधिकतर लोगों का मानना है कि घी खाने से वजन बढ़ता है। लेकिन ये पूरी तरह गलत है. अगर हम इसका संयम से उपयोग करें तो यह वास्तव में हमारे लिए अच्छा है। क्योंकि घी में ओमेगा 3 की मात्रा अधिक होती है, यह वसा के टूटने में सहायता करता है और वजन घटाने में तेजी लाता है।
अलसी का तेल
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, रिफाइंड तेल का एक और उत्कृष्ट विकल्प अलसी का तेल है। इसे सन के पौधे के बीज से लिया जाता है। स्वस्थ अतिरिक्त है क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर और ओमेगा 3 भी अधिक है। इसके कम धूम्रपान बिंदु के कारण, अलसी का तेल खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, मगर फिर भी आप इसे सलाद ड्रेसिंग या यहां तक कि के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेट करने के लिए.