Health Tips-छाछ चावल बनाम दही चावल: जानिए कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है

दही चावल आमतौर पर कई घरों में खाया जाता है क्योंकि यह बेहतर पाचन में मदद करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि छाछ चावल अधिक भरने वाला विकल्प है? फ़ूड ब्लॉगर और शोधकर्ता स्वेता शिवकुमार ने कहा कि दही को पानी के साथ पायसीकारी बनाने और चावल के साथ मिलाने की "काफी पुराने जमाने की तरकीब", "कैलोरी शेव करने, स्वस्थ रहने और भरा हुआ महसूस करने" का एक अच्छा तरीका है।

"यह कोई रॉकेट साइंस नहीं है, लेकिन एक ऐसी चीज़ है जिसे हम रोज़ नज़रअंदाज़ करते हैं। हम कितना कम खाते हैं और हमारे वजन पैमाने के परिणामों के बीच सहसंबंध की कमी पर हम लगातार विस्मित होते हैं। एक (कई कारकों के बीच) जिसे हम अनदेखा करते हैं, वह है हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सघनता, ”शिवकुमार ने अपने ब्लॉग अपग्रेडमाईफूड पर कहा।

यह बेहतर क्यों काम करता है?

यह उल्लेख करते हुए कि लोकप्रिय ग्रीक योगर्ट "स्ट्रेस्ड योगर्ट" है, उसने कहा: "अब, हम दही के ठोस हिस्से को और भी अधिक गाढ़ा कर रहे हैं। हाँ, यह मलाईदार है, लेकिन आप पनीर से कुछ निर्जलित कदम दूर हैं। अब, पनीर या ग्रीक योगर्ट में कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन, अगर हम हर भोजन में कैलोरी-घने ​​व्यवहार करने पर जोर देते हैं, तो 'कुछ देना होगा'"।

यह बताते हुए कि छाछ (प्रोबायोटिक्स से भरपूर) और एक छोटा प्याज (प्रीबायोटिक्स से भरपूर) का संयोजन आदर्श था, उन्होंने कहा: “मेरी माँ ने मुझे बताया कि मेरे दादा अपने रात के खाने के लिए उबले हुए प्याज के साथ छाछ खाते थे। उन्होंने 82 वर्ष की आयु तक सक्रिय जीवन व्यतीत किया और एक प्रशंसित और प्रिय व्यक्ति थे। हो सकता है कि वह किसी बात पर गया हो। जैसा कि आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि छाछ में प्रोबायोटिक्स होते हैं। प्याज (कच्चे और पके दोनों) में प्रीबायोटिक्स होते हैं। प्रीबायोटिक्स मूल रूप से गैर-पचाने योग्य पौधे फाइबर हैं जो प्रोबायोटिक्स को खिलाते हैं और आपके पेट को स्वस्थ रखते हैं," उसने उल्लेख किया।

पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा ने भी स्वास्थ्य के लिए प्री और प्रोबायोटिक्स के आदर्श संयोजन पर जोर दिया। "पेट के स्वास्थ्य के लिए प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स दोनों महत्वपूर्ण हैं। प्रोबायोटिक्स आंत के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स इन बैक्टीरिया के लिए भोजन हैं। प्रोबायोटिक्स लाइव फ्रेंडली बैक्टीरिया हैं, जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और केफिर और दही जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं। प्रीबायोटिक्स आंत से प्यार करने वाले बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाते हैं और उन्हें अच्छे पाचन के लिए पोषण देते हैं, ”उसने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में उल्लेख किया।

बत्रा के अनुसार, प्याज और लहसुन जैसे प्रीबायोटिक्स और दही जैसे प्रोबायोटिक्स, कांजी, इडली और अप्पम के रूप में किण्वित गाजर और चुकंदर जैसी जड़ वाली सब्जियां लेना अच्छा है।

हर भोजन के हिस्से के रूप में कच्चा फाइबर, ठेठ दक्षिण भारतीय भोजन में गायब है। यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में भी आप लंबे समय तक भरे रहेंगे और भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करेंगे। एक साधारण भोजन के लिए ज्यादा आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कभी-कभी, सबसे संतोषजनक होता है, शिवकुमार ने कहा।

उनके अनुसार, पके हुए चावल या जौ के साथ छाछ (दही + पानी के बराबर भाग), कटा हुआ प्याज के साथ मसालेदार प्याज, नींबू का रस, नमक, कटा हरा धनिया, और ओवन में भुनी हुई मूंगफली का संयोजन एक होंठ-स्मैक और स्वस्थ बनाता है भोजन।

क्या आप छाछ के चावल पर स्विच करना चाहेंगे?