Health tips : शुगर फ्री स्वीट के बारे में तथ्य !
स्वस्थ जीवन शैली जीने के लिए हाल के दिनों में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने का चलन बढ़ा है। बता दे की, खाना बुद्धिमानी से खाना महत्वपूर्ण है, खासकर जब लोग सक्रिय रूप से फिट रहने की कोशिश कर रहे हों। अक्सर लोग इस बात पर ध्यान देते हैं कि कुछ खाने से उनका वजन कितना बढ़ जाएगा। वे अक्सर अपने वजन को बनाए रखने की अपनी क्षमता के बारे में चिंतित रहते हैं, और ऐसा करने का एक सबसे अच्छा तरीका उनके चीनी की खपत को संबोधित करना है।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, लोग वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने से सावधान रहते हैं लेकिन वे अक्सर चीनी को नजरअंदाज कर देते हैं, जो उनके दैनिक कैलोरी सेवन का एक बड़ा हिस्सा होता है। यह देखते हुए कि चीनी भारतीय घरों में मुख्य खाद्य पदार्थ है, चीनी छोड़ना असंभव हो सकता है। ऐसे में लो-कैलोरी स्वीटनर इस्तेमाल के लिए सुरक्षित माने जाते हैं। कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में जाना जाने वाला एक खाद्य योज्य, जिसे शून्य-कैलोरी स्वीटनर या कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में भी जाना जाता है, चीनी की तरह एक मीठा स्वाद प्रदान करता है, चीनी-आधारित मिठास (एलसीएस) की तुलना में काफी कम खाद्य ऊर्जा होती है।
कम कैलोरी वाले मिठास की सुरक्षा की सावधानीपूर्वक जांच और सत्यापन किया है जो पहले से ही बाजार में हैं। संबंधित अधिकारियों की सहमति के बिना, एक उपन्यास स्वीटनर का विपणन नहीं किया जा सकता है। कम कैलोरी वाले मिठास वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं और लोगों को वजन कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
मिथक: सभी शुगर-फ्री खाना एक जैसा होता है
तथ्य: बता दे की, सभी चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ समान नहीं बनाए जाते हैं। एस्पार्टेम, सुक्रालोज़ या स्टेविया जैसे रसायन ऐसी किस्मों में आते हैं जो चीनी मुक्त होती हैं। चूंकि एस्पार्टेम उच्च तापमान पर अस्थिर होता है, इसलिए इसका उपयोग बेकिंग या गर्म तैयारी में नहीं किया जाना चाहिए। ठंड की तैयारी के लिए, यह अच्छी तरह से काम करता है। सुक्रालोज़ का उपयोग बेकिंग, गर्म चाय और कॉफी के साथ-साथ ठंडी वस्तुओं के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि यह उच्च तापमान पर स्थिर होता है। हालांकि उच्च तापमान पर स्टेविया स्थिर होता है, मगर इसके स्वाद में कड़वे स्वाद के कारण बहुत से लोग इसका आनंद नहीं लेते हैं।
मिथक - स्टेविया जैसे प्राकृतिक मिठास सुक्रालोज़ जैसे कृत्रिम मिठास से बेहतर होते हैं।
तथ्य - दोनों प्रकार के मिठास वयस्कों के उपयोग के लिए सुरक्षित हैं लेकिन बच्चों के लिए केवल स्टीविया की सिफारिश की जाती है। कोई भी नई चीज लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है या नहीं भी कर सकती है।
मिथक - शुगर-फ्री मिठाई ब्लड शुगर नहीं बढ़ाती है।
तथ्य -आपकी जानकारी के लिए बता दे की, उच्च ग्लाइसेमिक लोड वाली वस्तु रक्त शर्करा को बढ़ाएगी, भले ही इसे मीठा बनाने के लिए शुगर-फ्री स्वीटनर का उपयोग किया जाए। तैयारी में स्वीटनर इसकी कुल सामग्री के 20-25% से अधिक नहीं हो सकता है इसलिए शेष 75-80% सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है। हमेशा किसी भी उत्पाद में प्रयुक्त सामग्री के बारे में पढ़ें।