अंकुरित अनाज खाने से होते हैं कई फायदे, जानिए

अंकूरित अनाज

कई अध्ययनों से पता चला है कि शरीर को स्वस्थ रखने के लिए पौष्टिक आहार जरूरी है। नाश्ते के पोषण मूल्य पर विशेष जोर दिया जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार रात में खाली पेट करीब 8-10 घंटे के बाद शरीर को ऊर्जा के लिए स्वस्थ आहार की जरूरत होती है। इसलिए अंकुरित अनाज या साबुत अनाज का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। आपके पास कई तरह के अनाज हैं जिन्हें अंकुरित या संशोधित करके खाया जाता है। यह कई तरह से सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। 

अंकूरित अनाज


हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक साबुत अनाज का सेवन ज्यादा फायदेमंद होता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार अनाज को पानी में भिगोने से उसका बाहरी आवरण नरम हो जाता है। ताकि इसमें मौजूद पोषक तत्व ठीक से अवशोषित हो सकें। साथ ही गैस पैदा करने वाला स्टार्च भी हटा दिया जाता है। तो आइए जानते हैं कि स्प्राउट्स का सेवन सेहत के लिए कैसे फायदेमंद हो सकता है। 
पचाने में आसान- पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, संशोधित अनाज या अंकुरित अनाज उनमें फाइबर की मात्रा को बढ़ाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह पाचन में सहायता करता है और मल त्याग को सुविधाजनक बनाता है। यह कब्ज को रोकने में भी उपयोगी माना जाता है। पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए स्प्राउट्स में फाइबर शामिल करें।

अंकूरित अनाज


वजन घटाने के लिए उपयोगी- स्प्राउट्स में फाइबर अधिक और कैलोरी कम होती है। स्प्राउट्स खाने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा, जिससे आपका ज्यादा खाने का मन नहीं करता है, वजन घटाने के लिए यह तरीका काफी कारगर हो सकता है। इसके अलावा स्प्राउट्स में निहित अनाज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आसानी से वजन घटाने के लिए उपयोगी माने जाते हैं। 
रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है- स्प्राउट्स से पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए और सी प्राप्त किया जा सकता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक माने जाते हैं। स्प्राउट्स में विटामिन ए की मात्रा दस गुना बढ़ जाती है। विटामिन ए का उच्च स्तर शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे संक्रमण, सामान्य सर्दी और फ्लू का खतरा कम हो जाता है। 
कमजोरी की समस्या दूर होगी- आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है। इससे निपटने के लिए आप अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल कर सकते हैं। स्प्राउट्स में आयरन सहित कई अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति करने की क्षमता होती है। इसलिए इसका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।

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