सर्दियों में खाएं अदरक बर्फी, सेहत के लिए है फायदेमंद, जानिए रेसिपी

सर्दियों में अदरक का इस्तेमाल हमेशा सर्दी-खांसी के इलाज के लिए किया जाता रहा है। अदरक कई औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमें सर्दियों में कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। अदरक में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी फायदेमंद होता है। सर्दी में खांसी-जुकाम से बचना है तो अदरक की बर्फ का सेवन करें। जिंजर कि बर्फी स्वाद में भी बेहतरीन होगी और सेहत के लिए भी फायदेमंद होगी।

इसे बनाने के लिए आपके पास 200 ग्राम अदरक,1.5 कप चीनी (300 ग्राम), 2 बड़े चम्मच घी, इलायची 10 नग और 1 कप दूध चाहिए होगा। अदरक की बर्फ़ बनाने के लिए 200 ग्राम अदरक लें और उसका छिलका उतार लें. कटे हुए अदरक को मिक्सर जार में डालिये. एक कप दूध डालें। अब इसे मिक्सी में पीस लें। - अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें 1 टेबल स्पून घी गर्म करें. घी के गरम होते ही अदरक का पेस्ट डाल दें. 3 से 4 मिनट तक हिलाएं। - अब जब अदरक का पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसमें डेढ़ कप चीनी डाल दें. हिलाते रहो। चीनी डालने के बाद भी चलाते रहें।

चीनी घुलने के बाद, पीसी में 10 इलायची के दाने डालें। दो मिनट तक हिलाएं। अब एक ट्रेन में घी लगाकर चिकना कर लें. जब अदरक का पेस्ट बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसे इस ट्रे में डालकर चारों ओर फैलाकर चपटा कर लें। अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। 10 मिनट बाद जब बर्फ पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे अलग कर लें। अदरक बर्फ़ तैयार है. इसे आप किसी एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं और 1-2 महीने तक खा सकते हैं।